Закуска из яиц?! Подскажите рецепт!

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля

У меня муж - тоже "яйцеед" Поедлагаю Вам очень вкусный рецепт, взятый с польского журнала.  В рецепте есть шпинат, но можно и без него. Да и вообще, фантазия приветствуется!

Яйцо вареное-5 шт
Шпинат- у меня был 1 пучек небольшой
Лук-1 шт средний
Масло сливочное -50 гр
Сыр твердый-50 гр
Помидоры без шкурки  консервированные -250 гр
Перец и соль по желанию.
Лук порезать кубиками и протушить на сливочном масле с шпинатом Яйцо  порезать пополам,вынуть желток
 Желток,сыр,лук с шпинатом ,перец все измельчить с помощью блендера.Получится яичная масса
Помидоры измельчить  в блендере
Вылить их в форму для выпечки
Яйца нафаршировать и положить в форму. (помидоры не должны покрывать яйца, а только доходить до разреза
Выпекать в духовке при 185* пока яйцо сверху не зазолотится ( 15 минут)

 Это блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить (н-р, на пасху)

Я фарширую яйца - желток+сыр на мелкой терке+ческок+майонез, потом заполняю с горкой и свеху ставлю паруса из ветчины на зубочистках и флажочки из сыра)) очень милые кораблики получаются) типа таких, но больше начинки 

Ну и красная икра на полуяйцах - это уже классика:)

Вот у меня есть рецепт,  но это только на еще ге сваренные яйца) ну в другой раз м.б пригодится!  

Надо шляпки шампиньонов отковырять от ножек, посолить, поперчить, сложить в кастрюльку, в каждую влить по перепелиному яичку и все это залить небольшим кол-вом молока и варить 25-30 мин

А я тоже пошла яйца варить.  Прочитала ваш пост и тоже захотела фарш яичка))

помять яйцо вилкой, добавить немного сыра мягкого, чесночка, зелени. это начинка для ветчинных или салатовых рулетов :)

если нужен новогодний рецепт, то можно сделать вот такие елочки http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/3529/yajca-farshirovannye-novogodnie-recept-foto

Из моих любимых блюд: я люблю вареное яйцо разрезать пополам, убрать желток, а вместо него икры красной положить, а желтки с парой яиц  белком через терку, майонез и чеснок!