Буквально несколько дней назад мой муж решил самостоятельно испечь
пирожок. Сразу оговорюсь, что делать он собрался это впервые. Пирожок
получился очень вкусным, даже скажу больше, безумно вкусным. Тонкий слой
песочного теста, свежие ягодки, творожок. Всем советую попробовать. Мы
уже пекли его несколько раз. Очень нравится!!!!
Итак ингредиенты:
Для теста:
- 150 гр. сливочного масла или маргарина
- 3 желтка
- 250 гр. муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ванилин
для начинки:
- 3 белка
- 5 столовых ложек сахара
- 1 - 2 столовые ложки муки или крахмала (без горки)
- 200 гр. сметаны (+ 300 гр. творога по желанию, можно готовить без него, мы все разы делали с творогом)
- ягоды - 250 - 300 грамм
- ванилин
Отделить белки от желтков. Желтки пойдут в тесто, белки убрать пока в холодильник.
Из перечисленных ингредиентов замесить песочное тесто.
Смешать муку, сахар, сливочное масло, желтки, разрыхлитель и ванилин, если понадобится, можно добавить еще муки. Тесто долго не месить, иначе будет жестким. Чашу мультиварки смазать маслом.
Из бумаги для выпечки вырезать две ленты, выложить их на дно чаши (это делается для удобства вынимания готового пирога).
Тесто раскатать, выложить в смазанную чашу и мокрыми руками сделать высокие бортики.
Выложить ягоды (у меня замороженная черная смородина, брусника, клюква и вишня. брали по 2 вида), присыпать немного крахмалом, чтобы начинка не была жидкой.
Готовим творожную начинку:
Белки достать из холодильника, взбить миксером до устойчивых пиков, добавив пять ложек сахара.
В другой чашке смешать сметану, муку (или крахмал), ванилин на кончике ножа и творог. Но можно готовить без творога. (Мы пока еще без творога не пробовали). Аккуратно соединить творог и взбитый белок, и выложить этот крем поверх ягод.Выпекаем песочный пирог с ягодами в мультиварке панасоник, в режиме "выпечка" 65 + 55 минут. Т.е. печем 120 минут.
Готовому пирогу с творогом желательно дать время остыть в закрытой мультиварке. Пирог вынимаем при помощи бумажных лент.
-
Всем приятного аппетита!!!!!!
