Самса

Нам понадобится:

Для теста:

1 яйцо

1 ст.л уксуса

щепотка соли

мука 4 стакана

300 гр. сливочного маргарина

Для начинки:

Мясо свинина-говядина (это у меня, а в идеале только жирная говядина, ну или баранина)

Репчатый лук

Соль-перец.

Готовим:

В стакан 250мл. разбиваем яйцо, ст. л уксуса и щепотку соли. Все взбалтываем и доливаем холодной воды до полного стакана.

Маргарин рубим в мелкую крошку с мукой и выливаем туда смесь из стакана. Замешиваем тесто и ставим на 1 час. в холодильник.

Начинка:

Как мне объяснила Гульзара Бабиджановна, то в Узбекистане готовят начинку проворачивая мясо через мясорубку, а не нарезая мясо (рубленная начинка) .

Поэтому я просто пропустила два сорта мяса через мясорубку с редкой решеткой.

Лука должно быть много! У меня на грамм 500 фарша, были 3 больших луковицы.

Ну потом все это естественно смешиваем, солим, перчим. Готово.

Отдохнувшее тесто делим на 15 шариков. И из каждого формуем пирожок в форме треугольничка. Именно треугольник!!! Круглая Самса, это уже блюдо другого народа =))

Потом, смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку на 25 мин. при 180С.

Кстати, мне потом подруга замечание сделала, мол ни яйцом нужно смазывать а водой. Но я думаю на вкус это не очень повлияло.

Приятного аппетита!

P.S Сразу скажу что рецептов много и все они хорошие и все говорят что ИМЕННО ТАК НУЖНО ГОТОВИТЬ!!! Я лишь делюсь с вами проверенным временем рецептом. И это действительно вкусно!!!!