Мама мальчика (2 года), жду девочку, 26 неделя
Владивосток
Как сэкономить семейный бюджет
Известно несколько методов планирования меню на неделю:
1. Экономный. Используя этот метод, мы опираемся на имеющиеся запасы, лишь докупая при необходимости недостающие продукты. Особенно хорошо использовать запасы, сделанные еще летом. Таким образом, вы избавите себя от«переходящей» консервации и необходимости во время дачного сезона раздумывать,куда бы вам деть прошлогодние заготовки. К тому же, это очень экономит время не только зимой, но и в летне-осенний период, потому что вы хотя бы примерно знаете, сколько и каких баночек вам нужно закатать.
2. Предварительной закупки продуктов. При условии, что у вас нет дачного участка, что вы принципиально ничего не заготавливаете впрок, что ваш семейный бюджет позволяет вам не экономить -продукты для меню вам придется закупить все и сразу в супермаркете или на рынке.
В каждом случае есть как свои преимущества, так и недостатки.
Экономный метод. Планирование меню, основанное на запасах продуктов для семьи из 3-х человек
Как вы считаете, возможно ли, при скромных расходах на питание, спланировать такое меню, которое позволит получить вашему организму все необходимые вещества и будет удовлетворять вкусовым потребностям? Давайте попробуем!
Начнем с проверки содержимого кладовки, если таковая имеется, холодильника и морозилки.
Итак, мы обнаружили замороженную курицу, весом 1.5 кг, говяжий фарш, весом 1 кг, замороженное филе пангасиуса (или другой рыбы), весом 0.8 кг. Таким образом, мы имеем источники животного белка общим весом 3.3 кг. Если исходить из нормы 80-100 г в день на человека,то в неделю нам понадобиться 80х3=240, 240х7 дней недели=1,68 кг или 100х3=300, 300х7=2100(2.1 кг). Как видите, наших запасов достаточно для количественного пополнения организма белковыми продуктами животного происхождения.
Недавно прочитала притчу на эту тему. Русский Иван потому беден, что купит курочку, зажарит и съест на ужин. А еврейская Сара купит курочку, из мяса сделает котлетки, шейку зафарширует, из тушки сварит бульон и вся семья неделю сыта.
Предлагаю разделать имеющуюся у нас курицу следующим образом:
· Отрезаем голяшки и крылышки. Получилась заготовка для одного ужина или завтрака.
· Отрезаем грудку и освобождаем белое мясо от кости. В магазине эта часть продается под названием филе. Разрезаем каждую половинку филе на две части и отбиваем. Получается 4 отбивные. Еще один ужин или обед.
· Срезаем все возможное мясо с оставшейся курицы, перекручиваем. Смешиваем с частью говяжьего фарша (примерно 0,5 кг). У нас есть заготовка для приготовления голубцов, котлет,мясного рулета, фрикаделек, мясного соуса, пельменей
· Оставшиеся куриные кости сварим и вытащим из бульона. На них еще есть мясо – почистим, обжарим его вместе с лучком и можно добавить его либо в макароны по-флотски, либо использовать как начинку в блинчики или вафельные рулетики, картофельные салаты (курица в перьях, картофельный салат с курицей и огурцами и др.)
· Бульон помещаем в холодильник и используем его для приготовления супов, борщей. Очень экономные хозяйки могут заморозить бульон в пластиковых стаканчиках и использовать так,как используют бульонные кубики.
Такой способ разделки курицы позволяет сделать заготовку полуфабрикатов для приготовления блюд с мясом почти на всю неделю.
Кроме курицы и фарша, у нас есть еще филе рыбы. Предлагаю сделать из части филе рыбный фарш. Мы используем его для приготовления рыбных котлет. Фарш из рыбы можно купить в магазине, но я всегда сомневаюсь в том, из каких частей рыбы он приготовлен и предпочитаю готовить его самостоятельно. Оставшуюся часть рыбы можно сразу разрезать на три-четыре кусочка, чтобы не тратить время среди рабочей недели.
Источниками углеводов являются овощи и фрукты. На одного человека в день необходимо примерно 400-500 г овощей и фруктов, те. На нашу семью из трех человек понадобиться:
400 х3=1200г, 1200х7=8400г, те около 8,5 кг свежих овощей и фруктов на неделю. Вам кажется, что это много? Но свежие овощи и фрукты можно заменить хранящимися с лета в законсервированном виде помидорами, огурцами,всевозможными салатами, кетчупами, соусами. Выручат так же соки, компоты, варенье. Можно использовать замороженные овощи и фрукты. Если запасов в доме нет,все это можно приобрести в магазине или на рынке.
Помимо консервации нам понадобятся лук, чеснок, морковь, свекла, картофель и другие корнеплоды
Надеюсь, в доме имеются запасы круп( овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная), мука, сушеные или замороженные грибы, сухофрукты. Теперь, оттолкнувшись от того, что у нас уже имеется под рукой, составим меню.
Покупать придется молоко и молочные продукты, яйца, хлеб и хлебобулочные изделия, если вы не печете сами.
А как вы планируете меню?
Лесосибирск
Отличный вариант,ноия как начнут планировать все блюда из головы вылетают,надо попробовать на неделю составляьь
0
23.03.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 11 лет)
Владивосток
меня муж все пытается научить экономить, а у меня не получается, постоянно с сыном в магазине оставляем по 300-400 руб. по мимо тех закупок, которые мы на неделю делаем.
0
23.03.2014
Ответить
Лесосибирск
Да,так вот и меня муж заставляет,говаорит учись сосмтавляй меню,а я как соберусь,так придумать никак не могу.у малыша запоры а я грудью ещё кормлю,поэтому часть блюд отсеиваается,вот и выдумыааю постоянно,чтоб вкусно полезно и не крепящее
0
23.03.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 11 лет)
Владивосток
попробуй малышу фенхелевый чай давать, либо водичку от чернослива, плантекс нам еще помогал. А сама по-больше овощей кушай. Цветная капуста, брокколи, по-меньше печенья. Он ужасно крепит. И массажик делай крест на крест ножки и ручки, чтобы газики у него выходили.
0
23.03.2014
Ответить
Лесосибирск
Так вроде уже все пробовали,вот про печенье незнала,небуду тогда давать пока что,спасибо
0
23.03.2014
Ответить
Мама двоих (23 года, 14 лет)
Каневская
А интересно, какой вес у этой курочки. Я тоже покупаюсразу 2-3 штуки и разделываю. Бедрышки и крылышки отдельно,грудка отдельно, а из оставшегося варю бульоны. Но честно, на кости не так много мяса остается, чтоб его еще и на макароны по-флоцки хватило.
0
23.03.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 11 лет)
Владивосток
там написано 1,5кг. Мы тоже сегодня курицу купили, разделали, в итоге у нас вышло на 2 супа и на горячее одно. а может и на два. В общем это по крайней мере лучше, чем ее съесть за один присест.
0
23.03.2014
Ответить
Мама двоих (12 лет, 5 лет)
Москва
Каждую неделю составляем меню, список продуктов и покупаем, так получается дешевле, чем покупать экспромтом. Среди недели докупаем только молоко, хлеб, зелень. Часть продуктов покупаю в магазине, часть на рынке, быт химию покупаю сразу много, в моллах, там дешевле. Делаю летом консервацию, она вкуснее и дешевле магазинной. Тоже есть запас круп, если есть молоко, то завтрак всегда можно приготовить. Печеньки и пр выпечку не покупаем, делаю сама раз в неделю. Иногда делаю "зачистку" морозильника, выявляется много забытого.
0
23.03.2014
Ответить
Мама мальчика (19 лет)
Екатеринбург
Никогда не планируем бюджет, привыкли каждый день свежие продукты покупать.
0
23.03.2014
Ответить
Мама мальчика (11 лет)
Красногорск
Нет меню не планируем, но закупаемся теперь только раз в неделю и только в метро. Там дешевле. На неделе уже не покупаем ничего.
0
23.03.2014
Ответить
Мама девочки (13 лет)
О, я еврейская Сара)))Я с детства приучена экономить. А пост хороший, уберу в закладки.
0
23.03.2014
Ответить
