Рецепты под катом
Кулич (замес теста в хлебопечке)
Тесто:
Ингредиенты:
3 ч.л. сухих дрожжей
500 грамм муки
4 средних яйца
100 мл. теплого молока
150 грамм сливочного масла
1 ч.л. соли
8 ст.л. сахара
30 грамм ванильного сахара
1/2 ч.л. (без горки) куркумы
2/3 стакана изюма
Приготовление:
Складываем все ингредиенты в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Муку надо просеять, яйца - слегка взбить, а мягкое масло нарезать кусочками.
На 15 минут включаем замес. Тесто будет чуть жидковатое, но так и надо. Затем ставим на 2 часа на подъем, чтобы тесто поднялось до верха ведерка. Затем снова на 10 минут включаем замес и добавляем изюм. После замеса снова на подъем, что тесто поднялось до верха.
Раскладываем тесто по формочкам, смазанным растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на час. В это время разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее формочки с тестом. Выпекаем минут 30 (время выпечки зависит от размера кулича). Готовность проверяем зубочисткой.
Тесто:
Ингредиенты:
3 ч.л. сухих дрожжей
500 грамм муки
4 средних яйца
100 мл. теплого молока
150 грамм сливочного масла
1 ч.л. соли
8 ст.л. сахара
30 грамм ванильного сахара
1/2 ч.л. (без горки) куркумы
2/3 стакана изюма
Приготовление:
Складываем все ингредиенты в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Муку надо просеять, яйца - слегка взбить, а мягкое масло нарезать кусочками.
На 15 минут включаем замес. Тесто будет чуть жидковатое, но так и надо. Затем ставим на 2 часа на подъем, чтобы тесто поднялось до верха ведерка. Затем снова на 10 минут включаем замес и добавляем изюм. После замеса снова на подъем, что тесто поднялось до верха.
Раскладываем тесто по формочкам, смазанным растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на час. В это время разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее формочки с тестом. Выпекаем минут 30 (время выпечки зависит от размера кулича). Готовность проверяем зубочисткой.
По этому рецепту кулич можно готовить полностью в хлебопечке: от замеса до выпечки, а можно вручную. Решать Вам. Главное, удачное количество ингредиентов.
Пока пекутся куличи, готовим помадку.
Помадка
Ингредиенты:
Пока пекутся куличи, готовим помадку.
Помадка
Ингредиенты:
1 белок
1 стакан сахара или сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Взбиваем белок до мягких пиков. Затем по чайной ложке добавляем сахар или пудру и продолжаем взбивать. В конце добавляем лимонный сок и снова взбиваем несколько минут.
Готовые куличи вытаскиваем из духовки оставляем на полчаса. Затем еще горячими намазываем помадкой и украшаем посыпкой. Если обмазать именно горячие куличи, то помадка быстро застынет.
1 стакан сахара или сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Взбиваем белок до мягких пиков. Затем по чайной ложке добавляем сахар или пудру и продолжаем взбивать. В конце добавляем лимонный сок и снова взбиваем несколько минут.
Готовые куличи вытаскиваем из духовки оставляем на полчаса. Затем еще горячими намазываем помадкой и украшаем посыпкой. Если обмазать именно горячие куличи, то помадка быстро застынет.
Буженина
Ингредиенты:
1 куриное филе
1 литр воды
Ингредиенты:
1 куриное филе
1 литр воды
1 ст.л. соли
2 дольки чеснока
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. черного молотого перца
Приготовление:
Куриное филе 2-3 часа вымачиваем в соленой воде. Затем натираем перцем, шпигуем чесноком, обмазываем соевым соусом и бальзамическим уксусом. Заворачиваем в фольгу и выкладываем в форму для запекания. Духовку разогреваем до 230 градусов, отправляем туда филе на 10 минут. Затем, не открывая духовки, выключаем ее и оставляем остывать на часов шесть или до утра. На утро вы получите вкусную и сочную буженину.
Крашанки
В этом году яйца я красила в крепком растворе кофе и чая.