Наша Пасха

И кулич испекла вовремя. И яйца покрасили. И традиционное блюдо "гнездо" сделали с внуком. Сверх плана у нас пирожное "картошка".

Показываю пошагово :)

Кулич

Есть в моем дневнике рецепт "Бабушкин кулич". Много лет использовала только его. Но надоело. И вот испекла новый. Понравился всем!

К половине стакана горячего крепкого сладкого чая добавить 3 ст.л. рома (или коньяка). Влить горячую смесь в стакан нарезанных сухофруктов (вишня, курага, изюм):

Оставить на все время готовки теста, периодически перемешивая.

В половине стакана теплого молока и 1 ст.л. сахара растворить квадратик прессованных дрожжей (размером со спичечный коробок):

Дать дрожжам взойти шапкой, влить еще 0,5 стакана теплого молока, добавить 3 яйца, 150 г сахара:

Взбить венчиком. Добавить по щепотке кардамона, мускатного ореха, ванилина, соли:

Добавить 150 г мягкого масла:

Всыпать 2 стакана муки:

Постепенно добавляя муку замесить гладкое некрутое тесто:

Всыпать сухофрукты (без жидкости), орехи:

Вмешать их в тесто и переложить его сразу в форму, в которой будет выпекаться кулич:

Закрыть тесто полотенцем и поставить всходить на 30-40 минут:

Выпекать до готовности в хорошо прогретой духовке при 200 градусах:

Для глазури взбить 1 белок с 3 ст.л. сахарной пудры, ванилином и каплей лимонного сока:

Распределить по верху кулича, украсить посыпками:

Очень пышный:

И всем понравился:

Яйца мы не столько красили, сколько заварили в термооболочки. Ну а потом внук лаками для ногтей дополнял дизайн:

Голубое небо с оранжевым солнышком наверху яиц, зеленая травка с цветочками внизу:

Внучка, конечно, выбрала яйцо с Колобком:

А на обед у нас традиционно "Гнездо". В этот раз не просто салат (и еще один, и еще).

Куриную грудку смолоть вместе с 2 луковицами:

Добавить 1 яйцо, соль, смесь перцев:

Всыпать половину стакана панировочных сухарей:

Перемешать, дать настояться, обжарить на сковороде под крышкой до готовности:

Тонко нарезать белый хлеб. Нарезать из него длинные тонкие брусочки. Подсушить.

На сковороде с оливковым маслом поджарить дольки чеснока:

Через минуту всыпать сухарики и обжарить их до полного впитывания масла:

Разложить на тарелке кольцом тонко нарезанный салат айсберг:

Нанести майонезную сеточку, разложить тонкие брусочки свежего огурца:

Посолить. Выложить сухарики:

Наполнить "гнездо" консервированной кукурузой:

Выложить горячие тефтельки-яйца:

Уплетали так, что за ушами трещало!

Ну а внук в качестве пасхальных яиц попросил сделать пирожные "картошка". Пожалуйста!

Смолоть 300 г ванильных сухарей/бисквитных крошек/печенья:

Взбить 200 г размягченного сливочного масла. Добавить 200 г сгущенного какао и ванилин. Получается шоколадный крем:

Добавить в крем 1 ст.л. коньяка или шоколадного ликера, всыпать крошки, замесить массу:

Сформировать картошины (в нашем случае - яйца):

Обвалять в смеси порошка какао и сахарной пудры:

Можно нарисовать ростки картошки, а можно цыплячьи клювы и глазки:

Вкусно одинаково :))

Целый день наслаждений! Хороший праздник!