Крокеты картофельные

Отличный гарнир к любому мясному блюду!

Ингредиенты:

картофель - 8 штук, яйца - 2 штуки, масло сливочное - 2 ч. ложки, мука пшеничная - 40 граммов, сухари панировочные - 40 граммов, масло растительное - 2 ст. ложки, масло растительное для фритюра - 2 стакана, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварите в подсоленной воде, затем подсушите и протрите горячим.

Картофельную массу слегка охладите, добавьте яичные желтки, растопленное сливочное масло, 1/3 муки и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте шарики или груши. Запанируйте в оставшейся муке, обмакните в белки, затем запанируйте в сухарях и обжарьте во фритюре.

При подаче крокеты выложите на блюдо и посыпьте тертой лимонной цедрой.

Приятного аппетита!