Борщ "Украинский"

Обожаем этот борщик, он получается очень насыщенный, сытный и аппетитный! вкуснее становится на следующий день, когда переночует ночку в холодильнике.


Ингредиенты:

• грудинка - 500г
• свекла - 1 шт.
• капуста - 0.5 кочана
• морковь - 1шт
• корень петрушки - 1шт
• лук репчатый - 1 головка
• картофель - 4 шт.
• томат-пюре - 3 ст. ложки
• чеснок - 4 зубчика
• свиное сало - 40г
  
• шпик - 20г
• сладкий перец - 1 шт.
• лимонная кислота(уксус - по вкусу)
• лавровый лист
• перец горошком
• соль
• сахар
• зелень
  
  

  Способ приготовления:
  Свеклу нарезаю соломкой и обжариваю с жиром и томатом-пюре. Отдельно пассирую морковочку и соединяю со свеколкой. Затем доливаю немного бульона или воды, добавляю сахар, уксус (лим.кислоту), тушу до готовности свеклы. В воду закладываю свинину, довожу до кипения, снимаю пену и продолжаю варить до полуготовности мяса. Затем кидаю свежую капусту, картофель, соль, перец, корень петрушки, лавровый лист и кипячу почти до готовности. В конце закладываю в борщик обжаренную муку. Чеснок растираю со шпиком, кидаю в кастрюльку в самую последнюю очередь и снова даю закипеть.

  Перед подачей на стол в борщ кладу сметану, посыпаю всеми любимой зеленью.
  
  Приятного аппетита!