Пряный, имбирный крем-суп из картофеля с креветками
Очень вкусный, нежно-сливочный, насыщенно-имбирный, кремовый суп, который идеально дополняют сладкие креветки.
Этот суп я буду готовить ещё не раз!
Ингредиенты
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зубчика
Бульон (или вода) — 350- 400 мл
Креветки — 150 г (по вкусу)
Куркума — 1 чайная ложка без горки
Имбирь молотый — 1 чайная ложка без горки
Карри порошок — 0.5 чайной ложки
Перец красный острый молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное для жарки — 3 столовых ложки
Паприка молотая — 1/4 чайной ложки (для креветок)
Тимьян свежий — для сервировки
Будем готовить две порции.
Пассеруем в сотейнике на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Добавляем имбирь, карри, куркуму и острый перец.
Далее добавляем некрупно порезанный картофель, слегка пассеруем всё вместе...
...и добавляем бульон, приправляем по вкусу солью и оставляем на плите до готовности картофеля.
Когда картофель сварился, пюрируем блендером суп до кремообразного состояния.
Обжариваем креветки слегка, до чуть золотистой корочки, они должны остаться сочными и мягкими. Чуть приправляем солью и сладкой паприкой
Возвращаем суп на плиту, добавляем креветки.
Если получилось густо, то добавляем бульон.
Сервируем со свежей зеленью тимьяна.
Вкуснотищща неописуемая!)))
