Мой вариант салата с рукколой и креветками.

1 небольшой пучок рукколы

1 небольшой пучок любого любимого салата (у меня латук листовой)

150 г очищенных креветок (лучше крупных, тогда они в салате не потеряются, но я крупные не люблю, поэтому мы свои искали)

100 г помидорок черри

Маслины 10 штучек

10 г пармезана 

50 мл оливкового масла (5 ст ложек)

1 ст л винного уксуса

1 ч л французской горчицы

1/2 ч л русской горчицы 

1 зубчик чеснока, раздавленный через пресс.

1 ч л меда

соль и молотый черный перец по вкусу

Отвариваем креветки, после закипания воды 5 минут. Немного солим при варке.

Пока креветки варятся делаем соус:

В глубокую тарелку выливаем все ингредиенты и тщательно перемешиваем с помощью венчика.

Когда креветки сварились, воду сливаем, а креветки добавляем в наш соус.

Берем салаты (они уже у вас мытые и высушенные?ведь так? Если нет, то моем под холодной водой и укладываем их на полотенце и оставляем просохнуть (или промокаем бумажными). Салаты рвем руками. Рукколу, я рву крупно, латук более мелко. И кладем в салатник.

Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. И кидаем туда же.

Маслины на 2 половинки и сразу отправляем к помидоркам и салату.

Сверху все заливаем нашим соусом с креветками и мешаем руками, просто для того, чтобы соус попал на все листья.

Сверху тонко строгаем сыр овощечисткой. 

Салат готов - приятного аппетита.

П.с. если соус сделать заранее и дать постоять в холодильнике сутки (без креветок. Он будет более однородным и вкусным.