Цезарь - это мой самый любимый салат. Поэтому готовлю я его часто и всегда по-разному) В этот раз я готовила Цезарь с сардинами.
Рецепт под катом
Ингредиенты ( на 1 тарелку):
Салат Айсберг
4 помидорки черри
1/2 банки сардин в масле
2 ст.л. тертого сыра
Сухарики (крутоны):
1,5 ломтика батона
25 мл. растительного масла
3 дольки чеснока
Соус:
1 яйцо
1/3 стакана растительного масла
соль на кончике ножа
1/3 ч.л. сахара
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. уксуса или лимонного сока
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. бальзамического уксуса
2-3 кильки или 2-3 ломтика филе селедки
Приготовление:
Соус:
В чашу блендера разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу, уксус или лимонный сок. Взбиваем погружным блендером до однородной консистенции. Затем постепенно, продолжая взбивать, вливаем растительное масло. В конце добавляем бальзамический уксус, соевый соус и рыбу. Снова взбиваем, чтобы не было кусочков рыбы. Пробуем на вкус, если чего-то не хватает, то добавляем.
Этот вариант соуса мне очень нравится. На оригинальность не претендую. С удовольствием выслушаю Ваши варианты приготовления этого соуса.
Сухарики (крутоны):
Батон режем кубиками. В растительное масло добавляем измельченный чеснок и оставляем настаиваться. Это лучше всего сделать в начале приготовления, чтобы масло получило аромат и вкус чеснока. Когда масло настоится, добавляем его на сковородку (следим, чтобы на сковородку не попал чеснок). Разогреваем и выкладываем нарезанный хлеб. Обжариваем сухарики до румяного цвета.
Листья Айсберга рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на тарелку. Сардины разламываем и выкладываем сверху на салат. Помидорки черри разрезаем на половинки и раскладываем сверху сардин. Поливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром. Перед подачей выкладываем сухарики.
Больше рецептов на моем авторском сайте https://zelenoglazaya.com/kulinariya/recepty/
