Кексы с яблоками в шоколадной глазури

По мотивам рецепта “мраморный кекс”

Честно говоря, впервые готовила кексы (давно хотела попробовать и как раз купила формочки)

Продукты (у меня получилось 5 таких достаточно больших кекса):

• 100 г размягченного сливочного масла
• 150 г сахара
• ванильный сахар
• 2 яйца
• 2 ч. л. тертой цедры апельсина (или лимона)
• 1 1/4 стакана муки
• разрыхлитель
• щепотка соли
• 125 мл сметаны
• 1-2 яблока

Для глазури

• 4 ст. л. сметаны
• 2-3 ст. л. сахара
• 4 ч. л. какао-порошка
• кусочек сливочного масла

Приготовление

Миксером на средней скорости взбить размягченное масло с сахаром и пакетиком ванильного сахара (или добавьте ванильную эссенцию). По одному вбить яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить цедру, часть муки (просеять через сито), щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя, перемешать на медленной скорости до гладкого состояния. Добавить часть сметаны, перемешать. Так продолжать попеременно добавлять просеянную муку и сметану, перемешивая после каждого добавления.

Смазать формочки для кексов, присыпать мукой или панировочными сухарями (если в большой форме, то можно выложить дно и бортик бумагой для выпечки). Выложить тесто, сверху дольки яблока (можно и без яблок, мне просто их надо поскорее использовать, пока не испортились). Сверху на некоторых кексах я выложила еще немного теста, на некоторых нет – результат был одинаково хороший :) Выпекать на среднем уровне духовки примерно 30 минут. вынуть куксы их формочек, дать остыть.

Я полила готовые кексы шоколадной глазурью :)

Приготовление глазури:

Перемешать сметану, сахар и какао. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Кинуть кусочек масла. Довести до кипения и немного подержать. Все время мешать.

Полить кексы, посымать орехами :)

Можно и просто растопить шоколадку (в том числе и белый шоколад) или посыпать сахарной пудрой – все на ваше усмотрение :)

Благодаря цедре кексы очень ароматные! И такие мягкие – это, видимо, благодаря сметане :)