Пирог с творогом и ревенем

После поездки на дачу у меня появилось много творога и ревеня. Кисели и компоты уже не очень актуальны, т.к. не жарко. Решила что-то испечь. Долго искала подходящий рецепт: у меня не было разрыхлителя и соды, и даже готового слоеного теста... И ведь нашла подходящий рецепт! Что самое удивительное - у Юлии Высоцкой.

Честно, впервые готовила по ее рецепту. Однако, все получилось))) и понравилось)))

Рецепт есть тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/66092-tvorozhnye-pirogi-s-revenem , только я испекла один большой пирог и Филадельфию заменила на маскарпоне.

Смешать 100 грамм муки, щепотку соли, сахарную пудру, свежий сыр и размягчённое сливочное масло в блендере, вымесить гладкое, эластичное тесто, обернуть в пищевую плёнку и поставить охлаждаться в холодильник на 1 час.

Ревень почистить, нарезать на кусочки длиной приблизительно 7 см.

Для творожного крема смешать 30 гр сахара, ванилин и 40 г муки. Отделить желтки от белков. Снять цедру у лимона и выдавить сок.
Желтки, творог, сок и цедру лимона смешать с мукой. Взбить белок со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавить 30 г сахара. Аккуратно ввести белки в творожный крем.

Духовку разогреть до 180°. Форму смазать маслом.
Тесто тонко раскатать. Перенести раскатанное тесто в форму, образовывая при этом бортик высотой около 2 см.

Творожный крем выложить на тесто, сверху бруски ревеня, посыпать коричневым сахаром и выпекать около 20 мин.

Дать немного остыть, чуть проткрыв дверцу духовки, вынуть из формы, нарезать на кусочки.