Угощения на 1 Сентября

В этом году сынуля пошел в 1 класс!Вечером 1 сентября мы приглашали гостей на чай,я хотела создать праздничную атмосферу,поэтому сделала тематическое угощение))

Кексы с буквами и пряники в виде карандашей. Пряничное тесто делала заранее,так как казульное тесто может долго в холодильнике хранится,почему то у меня часто пряники получаются не ровные,с "пузыриками",может вы посоветуете, как этого избежать.Я читала,что тесто должно быть очень тонко раскатано,поробовла,но что то все равно пузырится иногда,может еще какие- секреты есть?

Вот мои красивые кексы в фиолетово-зеленой гамме

и прянички

Букет флоксов фиолетовых украсил наш стол)