Творожный пирог (а-ля песочное тесто)

Завалялся у меня в закромах родины один рецептик творожный, дай думаю сделаю его, тем более все ингредиенты были дома и как раз 600 грамм творога зачем то купила вчера в магазине?!))) Не могу уже пройти мимо творога, мои мужчинки так его любят, что вечно что-то с ним делаю)

И получилось у меня вот что -

Кому интересно, рецепт под катом

состав:

яйцо - (1шт в тесто, 3 - в начинку ) - 4 шт

сметана -4 ст ложки

маргарин - 250 грамм (или сливочное масло, как кому нравится больше)

мука - 4 стакана

сахар - 1.5 стакана

какао - 3 ст ложки

крахмал - 1 ст ложка

творог - 500-600 грамм (не жирный - максимум 9%)

масло сливочное - 50 грамм

изюм, орехи, ванилин ( в начинку) - по желанию....

сода - 1 ч ложка (лучше погасить чем либо)

Итак тесто:
Смешиваем: 1 яйцо, 2ст.л. сметаны, 1 ст.л. соды (погасить ), маргарин (трем на крупную терку), 1 ст. сахара, 3 ст.л. какао, около 4 ст. муки. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.

Из теста делаем 6 шариков, и отправляем в морозилку на 30- 50 минут минут (смотря как у кого морозит)

Начинка: творог (500-600 грамм), 2 ст.л. сметаны, 3 желтка, 0.5 стакана сахара, крахмал и сливочное масло перемешиваем до однородной консистенции.

Даем постоять начинке 5-10 минут. У меня получилось больше, позвонил телефон (минут 40 получилось - и ничего страшного в этом нет)

Взбиваем белки, добавляем в начинку изюм, орехи, что вашей душе угодно и аккуратно вводит в начинку белки.

Берем нашу форму (лучше конечно прозрачную, но у меня такой нет, что вот эту допустим

..

Берем форму для пирога и трем на нее (на крупную терку) 3шарика теста, которые достаём из морозилки.

Раскладываем сверху начинку .

И снова трём оставшиеся 3 шарика теста из морозилки сверху ;)

И ставим в духовку! Тут конечно сложность - у каждого своя духовка и по времени делает всё по разному. В моей Gorenje мне вполне хватило 45 минут при 190 градусах,

у вас возможно надо 50-55 минут при 180 или 30-35 при 200 тут уж точнее не подскажу. До готовности ;)

И вынимаем вкуснейший пирожок на стол - Дайте ему немного остыть, не режьте сразу. а то начинка очень нежная, может даже потечь немного. Он остынет, схватиться и вуаля -

Приятного аппетита ;)