Меню 2015...

Все основные рецепты с сайта Анастасии Скрипкиной, http://www.say7.info/, заходите в новогодние рецепты и выбираете закуски,там есть 1,2,3 и картошка!

Салат "Гнездо глухаря"

·   

Состав

·         курица — 200 г,

·         ветчина — 50 г,

·         маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,

·         яичные белки — 3 шт,

·         картофель — 3 шт,

·         соль,

·         свежемолотый перец,

·         майонез,

·         листья салата

·        

·        

·         для птичьих яиц

·         сырок плавленый — 1 шт (100 г) или твердый сыр,

·         яичные желтки — 3 шт,

·         зелень укропа,

·         майонез,

·         чеснок — 1-2 зубчика

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.

Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.

Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.

Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.