Хотя и наша новогодняя ночь пройдет в поезде, но все же без новогодних салатиков, считаю, не обойтись. К тому же покушать у нас в семье любят!))
Прошу под кат ;)
Едем мы втроем - с мужем и свекровью. Свекровь у меня не кулинар вообще, только что то простенькое может, поэтому на ней - питание на 1-2 число. А на новогоднюю ночь я включаю свое кулинарное мастерство и обепечиваю нам полноценный новогодний стол!Готовить буду в небольших контейнерах, поэтому эстетическое оформление будет, наверное, прихрамывать!)) Салаты на ночь поместим в сумку-холодильник если не съедятся за празднование.
Количество продуктов пишу как буду готовить себе, но обычно на стол беру в 2 раза больше
ИТАК,
1. СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Ну куда без нее???
-Сельдь 1 шт
- Картофель 3-4 шт среднего размера
-Морква 4-5 шт. среднего размера
-Яйца 3 шт
-Свекла 3 маленькие или 2 средние
- Лук 1 головка
- Майонез
Сельдь беру на рынке, сильного посола. овощи и яйца отвариваю. Картофель трем на крупной терке, к нему добавляем мелко порезанный лук и растительное масло, перемешиваем. Моркву и свеклу тоже тру заранее на крупной терке. Свекла чаще всего оказывается очень сочной, поэтому отжимаю свекольный сок, чтоб в салате потом воды небыло. Выкладываем луко-картофель первым тонким слоем. Сверху мелко нарезанное филе сельди, морковка (мне нравится когда ее много), 1 яйцо, свекла. Все слои тоненькие, каждый слой промазать майонезом. эта последовательность продуктов повторяется еще два раза. Советую не лениться, а сделать именно так, потому что в отличие от "однослойной" селедки - эта не требует перемешивания в тарелке, и обладает очень нежной консистенцией.
2. Мой наилюбимейший салатик - АНАНАСИК. Вкус на любителя, т.к. есть сочетание фруктов с мясом, но для меня это лучшее лакомство.
- Куриная грудка - 1 шт
- Консервированные ананасы - 1 банка
- Чернослив без косточки
- Грецкие орехи грамм 100-150
- Сыр
- Яйца - 3 шт
Курочку отварить, нарезать кубиками. Ананасы нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчишь чем сильнее, тем лучше. Чернослив мелко порезать. Сыр - натереть (можно прям на салат), Яйца - натереть или измельчить в стакане.
Все слои повторяются дважды в следующей последовтельности: (каждый слой промазать майонезом): Курочка, чернослив, сыр, яйца, грецкие орехи, ананас. И еще раз в той же последовательности))
3. Салатик БАЛЕРИНА
- Язык говяжий отварной 300 г
- Шампиньоны обжаренные - 1 небольшой лоток
- Маринованые огурчики - 1 маленькая баночка
- Репчатый лук - 2 небольшие луковицы
- Яйца 2-3 шт
- Сыр 100-150 грамм
- Зелень
Лук порезать полукольцами и замариновать. Периодически пробовать, пока лук не перестанет быть "едким". Язык отварить, порезать соломкой. Грибы порезать соломкой. Яйца натереть на крупной терке. сыр тереть на мелкой терке разу на салат (чтоб не слипался).
Выкладывать слоями, перемазывая майонезом.
Лук (отжать), язык, грибы, яйца, сыр. Можно украсить зеленью.
4. Салат МЯСНОЙ (стырено здесь, на ББ, отредактировано под себя))
- мясо- 300-400 грамм говядины
- лук репчатый - 2 шт
- маслины-1 банка
- яйца - 4 шт
- чеснок-2-3 зубчика
- морковка
- сыр
- зелень
Мясо отварить, нарезать длинной соломкой. Лук нарезать полукольцами, пожарить. Яйца соломкой. Укроп нарезать мелко. Морковку - кубиками.
Автор не уточняет слоеный ли это салат, поэтому я буду делать не слоеный. а перемешанный. последний штрих - добавить майонез и зубчик чеснока, сверху потереть тыр на мелкой терке.
5. Салат - ЗОЛОТАЯ РЫБКА
По сути импровизация на тему селедки под шубой)
- Семга с/с - 1 уп.
- Картофель - 2-3 шт крупные
- Морковь - 4-5 шт
- Яйца - 2-3шт
- Лук - 1 луковица
все ингредиенты кроме семги и лука натираются на терке. Последовательность слоев - картофель, семга, лук, морква, яйца. Каждый слой немного "промайонезить" и сверху обильно. Я еще добавляю сверху икру "павловскую" (имитацию) мне очень нравится привкус который она добавляет салатику и красиво смотрится, украшенно))
ГОРЯЧЕЕ - запечем форель или семгу в рукаве, но врядли до ее дело дойдет в новогоднюю ночь)) Поэтому останется на утро. Плюс припасем баночки икры - красную и щучью - на завтрак))
Из алкоголя - мужу коньяк, я не пью ввиду положения, но в НГ побалуюсь красным винчиком, разведенным водичкой)
