Я снова к вам за помощью.
Блюда из мясаНа НГ решено приготовить кролика. Сегодня купили аж 2 тушки. 
Из секретов приготовления знаю, что его нужно тушить часа 2-3 и желательно в сметане, чтоб мягче был.
А я хочу сделать в духовке. И не знаю что делать на гарнир ((( 
Подскажите как сделать лучше и с чем. Буду очень благодарна 
кристина
в сметанке и в духовке, вкусно будет:) а на гарнир что любите,картошка, рис, овощи (запченные) :)
30.12.2014
Ответить
Nescafe
Я всегда перед готовкой оставляю на 3часа в воде с ч. л уксуса, чтобы не было запаха. Достать, обсушить, натереть специями, солью, сделать надрезы - в них чеснок, обжарить на сковородке для легкой корочки, потом залить сметаной, делаю либо в мульте либо в казанке минут 40 на мал огне.
Вкусно))
29.12.2014
Ответить
Катя
есть у кролика свой специфический запах) я тоже вымачиваю в воде с уксусои или в белом вине -тогда мясо необычайно нежное...
29.12.2014
Ответить
Катя
везет же))у меня после беременности усилилось обоняние-запах очень отчетливо слышу.По этому всегда ночь вымачиваю и часов 5 минимум мариную. Потом 2 часа в духовке при 200 (электро духовка,нижние тены+гриль включаю) и на столе нежное внутри,с румяной корочкой снаружи мяско 
маринады разные использую,все нахожу в нете.P.S. с розмарином тоже делала,мне не понравился-запах очень специфический,на любителя, мне больше нравится сметана+чеснок+кориандр или сметана+жидкий дым.
маринады разные использую,все нахожу в нете.P.S. с розмарином тоже делала,мне не понравился-запах очень специфический,на любителя, мне больше нравится сметана+чеснок+кориандр или сметана+жидкий дым.
29.12.2014
Ответить
Loup
а можно приблизительно пропорции сметана/чеснок/кориандр?) очень заинтересовал
30.12.2014
Ответить
Катя
На большого кролика (свекры выращивают гигантов) беру 0.5 сметаны любой жирности , чайную ложку соли без верха, 3-4 зубчика чеснока и чайную ложку кориандра.Кориандр беру целый и сама на кофемолке измельчаю-так аромат лучше, если целого кориандра нет ,то берумолотый ,но уже столовую ложку.
30.12.2014
Ответить
остановлюсь пожалуй на Вашем рецепте) С наступающим Вас 
Катя
забыла дописать,кролика всегда кусками готовлю,не целого.Кусками лучше маринуется и прожаривается. Приятного аппетита)
30.12.2014
Ответить
Наталья
Если в духовке, то прежде можно отварить в течение часа и потом уже запекать. Свекровь делает что-то вроде курника, но с кроликом.
29.12.2014
Ответить
oyumi
Делала 3 раза по этому рецепту
http://www.belonika.ru/recipes/239/
Первый раз на прошлый Новый год - смели сразу. Тушки было тоже две, потому вторую делала в вине, тоже очень вкусно было, но точный рецепт не помню. Тушение с вином в духовке делает кролика мягким, как и сметана.
Со сметаной тоже беспроигрышный вариант, но на плите. Только кролика вначале лучше обжарить, а потом уже тушить.
Мои ( да и не только мои) секреты: использовать розмарин веточками или сухой в пакетиках - он нереально хорош с кроликом! И неплохо вымочить около суток порубленного на порционные куски кролика в воде, а лучше в воду еще и чуточку уксуса добавить.
29.12.2014
Ответить
Loup
спасибо))я ни разу не вымачивала, просто тушила.. Надо попробовать вымочить 
За советы спасибо! Утром пойду за розмарином)))
За советы спасибо! Утром пойду за розмарином)))
29.12.2014
Ответить
Katerina
Зачем покупать что-то, если не знаешь как это готовить? И да, логичнее перед покупкой узнать рецепт, а не после.... Имхо
29.12.2014
Ответить
Катя
У папы свои домашние) часто делаюю.. Мне понравилось в соусе из меда, соевого соуса, горчицы чеснока перца чуток подсолмасло. Запах... Ммм.в рукаве делала. Мариновала 2часа. Вообще рецепт до свинины.но кролик тоже пошел. На гарнир картошка)
29.12.2014
Ответить