Девочки, напишите пожалуйста свой, проверенный рецепт маринованной капусты. Желательно такой, чтобы на следующий день уже можно было трескать) Спасибо!
Солнечногорск
Как замариновать капусту?
Москва
Есть можно сразу после остывания и охлаждения в холодильнике
На 1 кг (можно побольше)тонко
нашинкованной капусты –
2 моркови ( натереть на крупной тёрке)
Капусту с морковью не давить, не мять, просто аккуратно перемешать,
2-3 зубчика чеснока сверху (выдавить или натереть на мелкой терке) в капусту
залить
кипящим рассолом, просто пару раз встряхнуть в кастрюле с крышкой( я делаю в 5 литровой кастрюле этот объем рецепта) оставить под крышкой до остывания. переложить в стекло, убрать в холодильник.
Рассол:
0,5 литра воды,
0,5 стакана подсолнечного масла,
0,5 стакана сахара,
1/4 стакана столового уксуса 9 %,
1 столовая ложка соли без верха –
вскипятить с 5-6 горошинами перца, можно и без них, можно добавить семян укропа., а можно не добавлять
Рассол не кипятим, сразу снимаем, как закипел.
0
29.01.2015
Ответить
не знаю подойдет ли.но очень быстро и вкусно)))Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке
Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается И так что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой Теперь аккуратно перемешиваем Мять ее не надо!!!и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована Поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.
0
20.01.2015
Ответить
Вечером шинкуем 3 вилка средних, 2 морковки средних на терке, добавляю 3 ст. ложки соли без горки, 1 ст ложку сахара без горки, перчик горошком на глаз. Все перемешиваем в тазике, сверху тарелку и груз в виде любой емкости с водой. оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром в контейнер утромбовываю, рассол сливаю, совсем немножко оставляю и в холодильник. Через сутки едим!)
0
21.01.2015
Ответить
Солнечногорск
Спасибо за рецепт. Но это наверное квашеная получается?
0
21.01.2015
Ответить
Она как бы соленая что ли. Но да, ближе к квашенной.
0
23.01.2015
Ответить
Курск
Моя капуста , которую любят все !!!
Шинкуем капусту , морковь на терке , плотно укладываем в банки .
Готовим маринад на 3 3-х литровые банки : 3 литра воды , 9 столовых ложек сахара и 9 столовых ложек соли , вскипятить . Далее маринад остудить , чтобы был теплый и добавить 0,5 л. уксуса 9 % . Залить капусту маринадом , а на следующий день капусту можно кушать . У нас расходится на ура и готовится быстро .
0
21.01.2015
Ответить
Мытищи
капуста — 2 кгморковь — 2 шт.свекла — 1 шт.для маринада:вода — 1 лсахар — 150гсоль — 2.5 ст.л.подсолнечное масло — 150главровый лист — 2 шт.душистый перец — 2 горошиныуксус (9%) — 150гчеснок — 1 головку.
Чтобы приготовить Маринованная капуста со свеклой необходимо:
Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты 3х3см или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать в тазике, положить в кастрюлю. Получается много.
Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).
Забываем на день при комнатной температуре. Через этот день можно потреблять. Любители острого могут добавить перчик и чили для остроты.
0
22.01.2015
Ответить
