Начиталась тут про подобное и решила попробовать заморозить котлеты. Но теперь вопрос: как их греть? Просто в микроволновке они явно не нагреются. Не держать же их в тепле?
И что вы еще замораживаете?
Замораживание готовых продуктов
котлеты морожу сырыми, потом замороженными под крышку на сковородке и жарю.
А еще морожу:
бульон (без специй, максимум с кусочками мяса)
блины порционно сложенные конвертиками
голубцы
фаршированные перцы в томате
фрикадельки (сырые) с рисом и без
дрожжевую выпечку, если слишком много получилось (только свежую)
соусы типа болоньезе
овощные супы-пюре
шампиньоны (сразу режу на пластинки, чтобы удобнее было вынимать потом)
отбивные (сразу отбиваю и складываю по одной, чтобы потом быстро в яичко и панировке обвалять и жарить)
борщ (порционно наливаю в кулек, когда нужно покушать — размораживаю медленно в кастрюле)
разумеется всякие пельмени-вареники (куда же без них, родимых?)
овощи, если остается после готовки немножко цветной капусты или цуккини — все в морозилку, потом можно рагу сделать или в супчик бросить.
Торты, даже если кусочек остался — заморожу, потом так приятно достать к чаю себе любимой.
Колбасы в любом виде. Иногда остается кусок, девать некуда, а в холодильнике он пропадет. Потом достаешь, мелко нарезаешь колбаску в овощи — вот уже и обед!
Что перестала замораживать
Хлеб — после нахождения в морозилке образуется такая белая суховатая корочка, мне не нравится
кисломолочные продукты (блинчики с творогом не понравились, лучше свежие!)
сыр. Он тоже теряет влагу и не смотря на утверждения во многих статьях уже не плавится так, как свежий
Некоторые фрукты и овощи, которые на мой вкус теряют свою консистенцию или вкус.
готовые котлеты. Мне не нравится привкус размороженных котлет, если они уже были раз пожарены.
0
19.02.2015
Ответить
ага, я — ленивая. Семья у нас маленькая, а кушать любим все свежее и не по могу раз. Вот и получается — порция бульончика, в нее горсть цветной капусточки из морозилки — делов всего-то на 15 минут, а свеженький супчик дорогого стоит. 
0
19.02.2015
Ответить
Москва
Котлеты и фрикадельки морожу сырыми, пельмешки делаю сама и тоже замораживаю, ягоды, грибы, кабачки, баклажаны, укроп порезаный
0
19.02.2015
Ответить
Москва
Я морожу заготовку для борща. Запекаю свеклу в духовке, потом тру ее на терке + морковка + сладкий перчик + помидорки + томатная паста + соль, специи и водички чуть и протушить все в сковородке. А потом раскладываю в авентовские стаканчики для заморозки и в морозилку. У меня дочь любит "красный супчик". В готовый бульон картошечки, стаканчик заготовки и через 10-15 мин борщ по дочиному заказу готов.
Еще морожу вареную фасоль. Замочу, наварю полную кастрюлю и маленькими порциями морожу. Ее кроме меня никто не ест, поэтому очень удобно отдельно себе в тарелку положить в суп, в рагу или в салат.
Перловку вареную (с тех же соображений, что и фасоль - варится она долго. Добавляю в рассольник).
Свежую тертую морковь.
Зеленый горошек.
Щавель.
Зелень для супов.
Грибы (предварительно отваренные)
Перетертые с сахаром ягоды (раньше пятиминутку варила, но пришла к выводу, что свежие вкуснее).
Ананас (почищенный и нарезанный на кусочки - порционно).
Торты =))) как уже писали ниже, очень приятно достать кусочек к чаю для себя любимой без повода.
Блины.
Кефир (для дальнейшего использования в рецептах. Мы кефир почти не пьем, поэтому в холодильнике никогда его не бывает. Покупаю литр, разливаю порционно и в морозилку. Захотелось, например, наливного пирожка, кефирчик всегда под рукой).
Творог (для запеканки).
Масло сливочное всегда в морозилке хранится.
Рыбу красную соленую и икру (размораживаю медленно в холодильнике).
Вчера заморозила заготовку для кислых щей, но как себя кислая тушеная капуста после заморозки поведет - не знаю, поэтому пока советовать не рискую.
0
19.02.2015
Ответить
Екатеринбург
А я заморозила зелень и теперь она мне не нравится, слишком вялая.
0
20.02.2015
Ответить
Москва
Я морожу бульон, щавель резаный, перцы фаршированные, вареники ленивые... Ещё порционно морожу помидоры в собственном соку (типа Pomi) и томатную пасту (иначе она портится). Иногда морожу зажарку (лук/морковь), свеклу и т.д.
0
20.02.2015
Ответить
Москва
Отлично! Весь секрет в том, чтобы его не перекипятить)) Я его добавляю в суп в самом конце и сразу выключаю огонь.
0
20.02.2015
Ответить
Москва
Я котлеты размораживаю при комнатной температуре (если с утра прям достать, к обеду можно есть) или в холодильнике (тогда с вечера надо вынуть), потом просто подогреваю.
Я морожу в основном овощи-ягоды на зиму, заготовки соуса для макарон, бульон.
0
19.02.2015
Ответить
Екатеринбург
Спасибо! А что потом с бульоном делаете? Я вот заморозила кубиками концентрированный бульон. В суп не пойдет — мяса ведь нет
0
20.02.2015
Ответить
Лондон
Котлеты, да и вообще всё замороженное, вечером перекладываю из морозилки а холодильник. На следующий день на ужин грею как любое готовое блюдо.
0
21.02.2015
Ответить
