Девы, выручите своим мнением. Варю щас суп куриный, из бедрышек. Сразу заметила что бедра с желтоватой шкурой, толи старая курица была.... Так вот бульон варю, а там прям комочки жирные желтого цвета в бульоне. Это случайно не из-за гормонов которых кур пичкают? И суп можно доваривать или выливать?
Люберцы
Наталка мы вот только из Казани приехали и там несколько раз в ресторане брали куриный бульон с лапшой. Так вот он такого красивого цвета был и ароматный очень. И видно было тоже немного желтоватый он
Я думаю просто курица нормальная. А мы привыкли к химии.
0
13.03.2015
Ответить
Москва
Скорее всего желтоватый бульон в ресторане от того,что варят его с морковкой ))
0
13.03.2015
Ответить
Люберцы
Я тоже всегда с морковкой варю и желтоватый и ароматный только из хорошей курицы.
1
13.03.2015
Ответить
Челябинск
Первый бульон выливаю, потом заливаю опять водой и варю супы только на втором бульоне. Не известно чем наших кур пичкают (антибиотики).
0
13.03.2015
Ответить
Белгород
Я когда свою домашнюю курицу варю,то у меня тоже жир комочками плавает,при этом курица молодая и ничем не напичканная... Мы уже привыкли к безцветному бульону,и к тому,что куры не жирные,а ватные,вот нам и мерещится всякая дрянь в обычной курице.... может курочка-то натуральнее,чем обычно...
7
13.03.2015
Ответить
Новосибирск
О-о...не думала о таком варианте. Спасибо, прям сразу позитивчик появился. Может и правда супец оч вкусным будет.
0
13.03.2015
Ответить
Москва
я всегда снимаю кожу. и только потом варю.
сейчас вынимайте курицу, снимайте кожу, бульон процеживайте
доваривайте, положив 1 крупную морковку кусками, она оттянет бяку, потом ее выбросите
0
13.03.2015
Ответить
Новосибирск
Кожу сразу сняла перед варкой, а вот морковку не ложилась, щас закину, спасибо.
0
13.03.2015
Ответить
Москва
Я всегда перед тем как сварить курицу, вымачиваю пару часов в холодной воде, воду раза два - три меняю.
0
13.03.2015
Ответить
Москва
Вы посмотрите на рынке как выглядят домашние куры, они почти все желтые )) На суп я кожу снимаю, в домашних много жира подкожного. А еще лучше на суп брать суповых домашних кур, вот они тощие и не жирные, поэтому и не желтые.
0
13.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Всегда варю на втором бульоне, без шкуры. Так не жирно получается и красивый прозрачный бульон.
1
13.03.2015
Ответить
Троицк
Надо было первый бульон слить. У меня такое бывает, когда курица совсем старая, залежавшаяся, потерявшаяся в недрах морозилки.
0
13.03.2015
Ответить
Нур-Султан (Астана)
а у нас свои куры и всегда желтый жир от них,может правда натуральная попалась
0
13.03.2015
Ответить