Мастерицы лепить пельмешки помогите!
Муж попросил сделать своих домашних пельмешек, подскажите рецептик тоненького теста и начинки??
заранее спасибо всем откликнувшимся! 
Мастерицы лепить пельмешки помогите!!)
Истра
Все проще чем всегда думают! Нужен граненый стакан!!!!! Если нет любой))
в стакан разбиваем теплое яйцо. щепотку соли и взбиваем до пенки. доливаем кипятком комнатной температуры. Просеиваем на стол горкой муку. никогда не меряйте муку стаканами и ложками а тем более граммами. Она всегда разная даже у одного производителя... на глаз!!! насыпьте горку сделайте в ней углубление (КРАТЕР)и вмешивайте постепенно содержимое стакана. тесто не должно липнуть к рукам и не должно быть густым или жидким. С первого раза можно на почувствовать, но при раскатывании вы скоро поймете какое оно должно быть...
Про фарш: если добавить в фарш белокочанную капусту (мясорубка или блендер) Ваш муж язык проглотит. Сибирский рецепт!
0
27.03.2015
Ответить
Истра
Есть масса отличных способов остудить кипяток до комнатной темпЕратуры. Загуглите и выберите для себя любой понравившийся! Удачи!
0
28.03.2015
Ответить
Нижний Новгород
Ой, спасибо, что ошибку мою исправили!!!! Никогда я не слышала, что кипяток комнатной темпЕратуры бывает, прям просветили!!! А насчет того, как воду остудить-уж разберусь!!!
1
28.03.2015
Ответить
Истра
Ну а зачем спрашивали тогда? У нас вроде обсуждение вопросов кулинарии, а тем кто ищет возможность провести бесплатный ликбез по культуре речи надобно в другую рубрику писать!!! ;))
0
28.03.2015
Ответить
Черкассы
"Тесто делается просто, хорошо и тоненько раскатывается, эластичное, просто супер!!!
3 стакана муки смешиваем с 3 столовыми ложками подсолнечного масла и 0,5 чайной ложкой соли. Полученную смесь заливаем 1 стаканом кипятка и размешиваем ложкой. Не соблазняйтесь желанием добавить муки — пропорции идеальны!!! Когда смесь немного остынет — хорошенько вымесить тесто руками и дать постоять час (накройте миской). Тесто готово!!!!!"
Вот вам проверенный рецептик. Мукой трусить сто раз не надо и вкусное нежное тесто. Лепить из него одно удовольствие. А начинка простая — фарш +лук мелко-мелко+перчик черный.
3 стакана муки смешиваем с 3 столовыми ложками подсолнечного масла и 0,5 чайной ложкой соли. Полученную смесь заливаем 1 стаканом кипятка и размешиваем ложкой. Не соблазняйтесь желанием добавить муки — пропорции идеальны!!! Когда смесь немного остынет — хорошенько вымесить тесто руками и дать постоять час (накройте миской). Тесто готово!!!!!"
Вот вам проверенный рецептик. Мукой трусить сто раз не надо и вкусное нежное тесто. Лепить из него одно удовольствие. А начинка простая — фарш +лук мелко-мелко+перчик черный.
7
27.03.2015
Ответить
Черкассы
рецепт теста просто бомба. Я теперь люблю лепить пельмени и вареники, хотя вообще с тестом на Вы.
2
27.03.2015
Ответить
Мариуполь
на мой взгляд вот этот рецепт чудесный,попробуйте не пожалеете
0
27.03.2015
Ответить
Мытищи
Я делаю так. 2-3 половника холодной воды, 1 ч.л. Соли без горки, 1 яйцо, муки столько, пока не будет прилипать к рукам, но и не переусердствовать, слишком тугое тоже не надо. Затем накрыть тесто, я делаю в тазике и им накрываю, можно в пакетик положить, в общем, нужно, чтобы тесто отстоялось, тогда будет эластичным (от 30 мин).
Кстати, если сделать тугое тесто, то оно прекрасно пойдет на домашнюю лапшу.
Начинка: фарш (говядина + свинина, мелко рубленный лук, соль, перец, немного водички).
0
31.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
тоненькое тесто получается с помощью раскатки скалкой. Да и не советую Вам делать тонко, иначе приварке весь фарш окажется отдельно от теста.
Тесто: яйцо, вода, соль, мука.
0
27.03.2015
Ответить
Подольск
тесто стандартно соль мука яйцо вода (по плотности смотрите сами)
фарш 50\50 говядина свинина +лук + картока+ кинза+базелик соль специи чуть чуть
0
27.03.2015
Ответить
