Для теста:

150 мл воды;

1 яйцо;

Соль по вкусу;

350 гр муки;

Брызнуть соком лимона( придает тесту эластичность)

Замесить тесто и убрать в холодильник не менее чем на час!

Начинка:

1 кг яблок;

250 гр изюма;

100 гр сахара;

Корица;

Ванилин;

Растолочь ванильный сухарик или панировачные сухари 150 гр;

По вкусу можно добавить орехи и цедру лимона.

Смешать начинку и дать постоять, если появится сок- слить.

Тесто отщипнуть , остальное оставить в холодильнике и начать раскатывать большой и тонкий пласт, он должен стать прозрачным! Смазать растительным маслом и выложить начинку и завернуть, как в блинчик .

Готовый полуфабрикат смазать маслом растительным перед выпечкой и поставить в разогретую духовку 170 гр, на полчаса минимум, во время выпекания еще раз смазать маслом. Готовые штруделя смазать сливочным маслом.

Получается хрустящая тонкая корочка из теста и пряная , мягкая начика внутри)).

Подавать можно посыпав сахарной пудрой с мороженным .

Штрудель