Поделитесь любимыми соусами

Вам потребуются: сыр пармезан — 125г; чеснок — 2 зубчика; кедровые орехи — 1/3 стакана; листья базилика (свежие) — 2 пучка; масло оливковое — 1/2 стакана

Листья базилика крупно порезать ножом, затем поместить в чашу блендера.

Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к базилику, всыпать часть орешков (их можно предварительно обжарить, чтобы ореховый вкус в готовом соусе был ярче) и измельчить все до однородной массы, по каплям добавляя половину нормы оливкового масла.

Добавить пармезан, продолжать измельчать.

Затем добавить оставшиеся орешки и масло. Еще раз перемешать. Соус готов.

2007-03-21Примечание:соль лучше не добавлять, т.к. пармезан довольно соленый. Пармезан лучше брать итальянский, а не литовский, который называется пармезаном по неизвестной нам причине). Если у вас достаточно сил и времени, то ингредиенты для песто лучше перетирать пестиком, а не блендером.

Нежирная сметану/йогурт.

Майонез можно дома сделать, быстро делается. Но я к нему равнодушна, не было необходимости делать)