Мясо- как много в этом слове...для такого мясоеда,как я. Рецепт, который я хочу предложить вашему вниманию придуман в Баварии и адаптирован под российские реалии. На гарнир к этому блюду подается тушеная капуста, но я добавляю еще и запеченный картофель.
Для приготовления свинины в пиве, нам нужно: 2кг свиной лопатки на кости и с кожей 2 бутылки пива, для тех кто предпочитает более мягкий вкус, пиво нужно брать светлое, для гурманов предпочитающих более насыщенный вкус, пиво нужно темное. 1 небольшая луковица 1 небольшая морковь 3-4 зубчика чеснока соль, черный перец, розмарин, зелень укропа и петрушки по вкусу В большую кастрюлю кладем наше мясо, целую луковицу и морковь, заливаем все пивом, солим, добавим зелень целыми веточками, резать ее не нужно и ставим варится на медленный огонь на два часа. Через два часа достаем лопатку, в коже делаем ножом дырочки и вставляем в них половинки зубчиков чеснока. Выкладываем мясо на противень и отправляем еще на час- полтора в духовку, до образования красивой золотистой корочки. Я смазала мясо растительным маслом, чтобы корочка получилась максимально красивой. Когда мясо приготовилось, достаем его на большое блюдо одним куском, смотрится оно очень красиво и празднично, хотя я его готовлю и не на праздники вовсе. Гарнируем его капустой и картофелем. Для приготовления гарнира нам нужно: 0, 5 кг свежей белокочанной капусты 1 большая луковица 1 большая морковь 4-5 столовых ложек томатной пасты 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки соль, черный перец, зелень укропа и петрушки по вкусу 0, 5 кг свежего картофеля Мелко режем лук, шинкуем капусту, на терке трем морковь, отправляем все овощи на сковороду в которой уже греется растительное масло. Солим. Тушим под крышкой регулярно помешивая 3-4 минуты, пока капуста не пустит сок. Затем добавляем томатную пасту и тушим до готовности. В конце добавим черный перчик и не много зелени. Наша тушеная капуста готова. Картофель я предварительно отвариваю и отправляю в духовку вместе с мясом. Достаю ее , когда она покрывается аппетитной румяной корочкой. Гарнируем всей этой красотой нашу свиную лопатку и радуем своих близких. Мои мужчины называют всю эту радость- настоящий пацанский ужин. Приятного аппетита!