В этом году уж много их,наелись решили консервировать.Полезла в интернет и....в общем в том году делала очень вкусно получились ,но не нашла даже похожего рецепта.В общем делала так : варила грибы с перчиком душистом,укропом ,Лавровым листиком и гвоздикой,солила и перчила на вкус в конце варки (минут через 30) добавляла уксус 2 столовые ложки (на таз грибов) раскладывали по банкам и доливала доверху подсолнечного масла ,примерно 1-2 см. Закрыла крышками и все!Это меня так научили соседи по даче.Но я смотрю все в маринаде делают,значит мой рецепт не верный и просто повезло что они не испортились? И сразу вопрос о лисичках ,их мы очень любим думали заморозить но в 90 проц случаев они горчат,было решено консервировать.Но вот как они на вкус консервированные?и как их консервировать,так де как и другие грибы?
Консервирование грибов.Вопросы знатокам)
Москва
Про консервацию не подскажу, а лисички не горчат если перед заморозкой отварить с небольшим колличеством соли
0
31.07.2015
Ответить
Москва
Спасибо,попробуем.Мне подруга сегодня сказала что она морозила,у нее не горчили,но были резиновые.
0
31.07.2015
Ответить
Мне лисички маринованные не нравятся, а другие грибы я закрываю так: первый раз отвариваю, промываю, второй раз варю уже в рассоле минут 20 после закипания, на 1 л воды 2 стол ложки соли+1 стол л ложка сахара+ специи (укроп, перец, лаврушка, гвоздика), за 5 мин до конца варки добавляю из расчета на 1 л воды 1 чайн ложку уксусной эссенции, затем раскладываю в стерилизованные банки, прикрываю крышками и еще стерилизую в горячей воде минут 30, после этого закатываю
0
31.07.2015
Ответить
Москва
я делаю также, но добавляю в рассол еще пол-чайной ложки корицы,
получается очень приятный привкус, но никто не догадается, что это)))
+ когда уже в банки раскладываю кладу в них чеснок
0
01.08.2015
Ответить
корицу не люблю, даже запах ее, а вот чеснок добавляю перед тем как кушать
0
03.08.2015
Ответить
Москва
а я лисички всегда замораживаю. и ничего, вроде не горчат. потом жарю просто на сковородке
0
31.07.2015
Ответить