У меня в холодильнике всегда есть баночка таких томатов, но раньше я их покупала, по совершенно не гуманной цене, сейчас мне кажется в связи с санкциями они будут еще дороже. В этом году я помидорки эти покупать не буду, я приготовила их сама. Правда баночку я одну уже слопала.
Готовятся они очень просто, как такового нет ни рецепта, ни пропорций. Просто томаты нарезать на дольки, я делала и лодочки (разрезала пополам) и на четвертинки. Мне четвертинками нравятся больше, они получаются длинненькие. Раскладываем на противень, срезом вверх, можно посыпать травами и немного присолить. Я делала и без трав, и без соли, и со всем вместе. Получается одинаково вкусно. Убираем в духовку, нагретую до 100 градусов, часов на 8. Готовые помидорки раскладываем по банкам, заливаем подсолнечным, а в идеале оливковым маслом, посыпаем любимыми травами, присаливаем, можно добавить чеснок, но тогда хранить их надо не больше месяца.
Вяленые томаты
Королев
Я последние два года тоже делаю сама. В этом году еще баклажан завялила, сейчас настаиваются :)
0
05.09.2015
Ответить
Москва
а почему помидоры горят? На какой температуре? У меня просто не сгорело ничего и даже намека на это не было.
0
06.09.2015
Ответить
Королев
Мне кажется у меня духовка барахлить начала, потому что все сверху подгорает :( В том году вялила без проблем, и яблоки сушила, а в этом, все тоже самое делаю, а подгорает :(
0
06.09.2015
Ответить
Воскресенск
А у нас в семье томаты не пошли, зато вяленые таким образом перцы до банок не доживают)
0
05.09.2015
Ответить
Самара
расскажите про вяленые перцы, как долго вы их высушиваете в духовке?
0
06.09.2015
Ответить
Воскресенск
Я их режу на четвертинки, чищу, смазываю маслом, прованскими травами, немного соли, на пергамент и в духовке на 80-100 градусов, духовку при открытой держу, но у меня конвекции нет и часа на три-четыре.
0
06.09.2015
Ответить
Самара
чистите - это от семечек или кожицу тоже снимаете?
хочу тоже попробовать такое лакомство, а духовка у меня тоже обычная газовая...
0
07.09.2015
Ответить
Воскресенск
Чищу от семечек, у меня тоже газовая самая простая, поэтому ставлю на самый маленький огонь и приоткрываю дверцу
0
07.09.2015
Ответить
Балашиха
Даааа, Натусь... Это чума! Я тоже уже пару банок заготовила, но вернусь из отпуска и еще хочу 2-3 баночки сделать... Это и в салат, и на бутерброд, и фокачча с ними великолепна... Уже чешутся руки до готовки;))) в отпуске всегда скучаю по плите)))
0
05.09.2015
Ответить
Москва
как я тебя понимаю, у меня в этом году отпуск получился кулинарный, на даче его провели, оторвалась вволю
0
05.09.2015
Ответить
Курган
Наташ, а во время выпечки надо карать на них масло, чтобы совсем не высохли? Надо ли подкладывать под них пергамент? Баночки надо сначала ошпарить, если на зиму, да?
0
17.09.2015
Ответить
Москва
Масло я не капала, не вижу смысла, просто немного пораньше достать. Пергамент конечно по желанию, но я стараюсь везде его класть (лень потом оттирать противни), баночки должны быть естественно стерилизованные и сухие.
0
19.09.2015
Ответить
Ростов-на-Дону
Я в этом году тоже делала...не могла оторваться от вкусноты такой!
Наташа, а от жидкости очищала? я всю жидкую часть убирала...
0
10.09.2015
Ответить
Москва
Свет, я половину чистила, половину нет. Мне кажется особой разницы нет.
0
11.09.2015
Ответить
Ростов-на-Дону
да? спасибо. А то я в нете смотрела рецепты и везде вычищать нужно, тоже чистила...одну порцию передержала (пока гуляли с детьми), сухие вышли и я измельчила, в специи добавлю.
0
11.09.2015
Ответить
Наро-Фоминск
Спасибо за рецепт! Не поняла только, а каком случае нельзя хванить больше месяца? С чесноком?
0
06.09.2015
Ответить
Москва
Наталья, я тоже такие люблю)) Я заливаю горячим маслом оливковым или простым растительным. И помидорки стоят всю зиму без холодильника. Может они и дольше бы простояли) но съедаются быстро.
0
07.02.2016
Ответить
Москва
Я пробовала горячим заливать, но тогда надо помидоры не довяливать, иначе масло их еще больше усушивает, получаются уж слишком сухими, хотя и их мы тоже уже давным давно съели
0
22.02.2016
Ответить
Санкт-Петербург
Впечатляет! Скажите, а какие помидоры лучше брать или всё равно (я имею ввиду, мясистые , слива или можно любые)?
0
05.09.2015
Ответить
Одинцово
Подскажите, пожалуйста, а как понять, что они готовы? Сильно подсушиваются или мягкие остаются, а сердцевинку не вынимаете и какой сорт помидор? Хочу попробовать давно, но боюсь
0
05.09.2015
Ответить
Москва
можно усушить, можно завялить, тут уже смотреть на собственные предпочтения, мне сушеные очень тоже нравятся, так что если передержите я не думаю, что не понравится вкус. Помидоры в идеале брать сливки, но я пробовала делать из разных, даже из черного принца (его кстати не рекомендую, вкусно, но смотрится не эстетично, а я за красоту)
0
06.09.2015
Ответить
Казань
я тоже такие томаты каждый год готовлю - это очень вкусно, и они правда в магазине непозволительно дорого стоят...
0
05.09.2015
Ответить
Ставрополь
Извините, может глупый вопрос - маслом полностью заливать, до верха?
0
21.09.2016
Ответить
Москва
лучше полностью, так как помидорки которые будут не в масле могут подсыхать (как бы герметично не были закрыты)
0
23.09.2016
Ответить
Самара
а уже залитые маслом баночки прогревать не надо в микроволновке? Ну чтобы масло нагрелось?
0
06.09.2015
Ответить
Москва
я не делала, но читала в инете, что заливают кипящим маслом, смысла в этом не вижу, поэтому делаю так
0
06.09.2015
Ответить
