Девочки,поделитесь плиз рецептами вкусной выпечки для хлебопечи.Приготовила хлеб из книжки (инструкция) не скажу что в восторге. Сделала вроде все правильно как написано.Поднялся, но как-то не очень. Может посоветуете книгу с рецептами ?
Самара
Я два года пеку по одному рецепту. Мне нравится. Попробуйте. Вода 330 мл Мука 500 гр Соль 1,5 ч. л. Сахар 2 ст. л. Масло растительное 2 ст. л. Дрожжи сухие 1,5 ч. л. Цвет корочки: средняя, режим: Французский. Продукты закладывайте в той последовательности, как указанно в рецептах к Вашей хлебопечке. У меня LG. Я очень довольна.
0
28.09.2015
Ответить
Подольск
скажите, а высота хлеба какая? у меня 6 см)) я так думаю не поднялся...? это на 750 гр а 500 очень низкий был около 5 см
0
29.09.2015
Ответить
Самара
У меня высота: ведро и чуть сверху. Около 20 см. А Вы жидкости не много наливаете? Лопатку тестомешателя случайно не забыли?
1
29.09.2015
Ответить
Подольск
ого! По рецепту: вода-260 яйцо-1 масло раст -1 1/2 ст л соль-3/4чл сахар -3 ст л (я 2 насыпала тк первый хлеб как булка получился сладкий)мука-2 4/5 чашки дрожжи-2 чл режим "ускоренный"
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
одела! В первый раз она в хлебе осталась) а во второй все прошло успешно) сейчас пойду поставлю напишу тогда )
0
29.09.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Ускоренный это сколько по времени?1 час где то?Если так,то еще по этому могло не получиться!Хлебу нужно время на расстойку.И в обычный хлеб яйцо не нужно!
1
29.09.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У меня французский это 3:50)а ускоренный час с небольшим прям,но я им не пользуюсь,потому как по рецепту из книжки там бешенное количество дрожжей.Покажите потом что получится!
0
29.09.2015
Ответить
Это у меня такой хлеб! Не пугайтесь!
Санкт-Петербург
У меня ни разу такой не выходил,даже вначале:(((Ну прям не знаю в чем проблема...Дрожжи в воду положили?Может ХП не греет воздух для расстойки?Выбирайте самый долгий режим!
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
нет,дрожжи поверх муки ну все как в иструкции. Я вчера из смеси сделала "Бородинский" Ну он тоже не большой хотя корочка и запах отменные
0
30.09.2015
Ответить
Подольск
Хм, я вот смотрю в обоих рецептах что мне порекомендовали нет яйца! Может из--за него так получается?
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
Елена, печется хлеб по вашему рецепту. Осталось 40 мин и он НЕ ПОДНИМАЕТСЯ!!! Ну что же такое?Я в отчаянии((((Напишу как испечется
0
29.09.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Я иногда,когда например,вижу,что хлеб плохо поднялся,то выключаю включенный режим и жду поднятия,потом включаю режим ВЫПЕЧКА и пеку,он еще немного поднимается и все ОК!Я пока не собираюсь печь,но потом выложу Вам фото.
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
Спасибо! Посмотрим,что получится из смеси))))не хочу что-то загадывать))завтра напишу
0
29.09.2015
Ответить
Москва
По опыту скажу, что все зависит от продуктов: муки, дрожжи. Путем проб нашла муку из которой получается вкусно.
0
29.09.2015
Ответить
Москва
Раньше Макфу брала, но слишком дорого стало, теперь беру Старооскольскую или Луховицкую
0
29.09.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У нас Макфа аж 84 руб за 2 кг,такое ощущение что из позолоченной пшеницы..
0
29.09.2015
Ответить
Москва
А я теперь вообще из всегоассортимнта беру самую дешовую, только смотрю, чтоб нап сано хлебрпекарная была и чтоб белка не слишком мало было.
1
01.10.2015
Ответить
Москва
И именно макфа мне почему то не очень нравится и,кстати, сегодня в пятерочке была, там на нее акция 60 рублей, я вщяла без акции староосколтскую, нормальная мука:-) раньше липецкая отличная была, но вот последний раз и с нкй не повезло, тут уж многое и от урожая зависит, если хлеб не выходит оставляю на боинчики и бисквитики, им по баробану клейковина:-)
0
01.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
У меня даже с самой обычной,развесной,все хорошо выходит.
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
Елена,здравствуйте))) спешу поделиться с вами радостной для меня новостью!! У меня ПОЛУЧИЛСЯ!! хлебушек!!Урааааа 
я делала кукурузный со сливочным маслом добавила муки (после замеса) иии вообщем он поднялся по самое ведро!)) Только конечно я немного приоткрыла дверцу и он осел.Чего не буду больше делать! фото нету т.к поздно было а утром его уже скушали. сегодня пришлю :))
0
01.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Здорово!!Так в чем же все таки была причина предыдущих неудач?:)
0
01.10.2015
Ответить
Подольск
)) Не знаю даже, но в этот раз я на глаз досыпала муки и сливочного масла. Наверное печка перестала надо мной издеваться))))
0
01.10.2015
Ответить
спасибки!
Подольск
Спасибо всем за помощь!!! Теперь у меня получается вот такой хлебушек!!
0
03.10.2015
Ответить
Зеленоград
расскажите,в итоге по какому рецепту пекли?а то у меня он вообще не поднимается
0
08.10.2015
Ответить
Подольск
Я пеку "Французский хлеб" иногда смазываю яйцом и сыплю кунжутом как в этом фото.рецепт такой: вода- 270 мл,масло раст-1 с.л.,лимон.сок-1 с. л,соль-1 ч.л,сахар-1 ч.л.,мука - 2 4/5 чашки, дрожжи -2ч.л Знаете,моя проблема была в том, что по рецепту муки было не достаточно и хлеб не поднимался. Я теперь досыпаю на глаз. Примерно выходит 4 чашки муки. Вы посматривайте, когда в самом начале идет замес теста. Чтобы оно не липло к стенкам .
0
08.10.2015
Ответить
Зеленоград
Т.е в процессе замешивания,открываешь крышку и просто сыпешь муку?или останавливаешь программу и все заново,после того как подсыпала муку?
0
08.10.2015
Ответить
Подольск
в процессе замешивания сразу подсыпаю .Открываю крышку и сыплю. Пока мешает
0
08.10.2015
Ответить
Зеленоград
от не пойму.вкусный ,пропеченый.Но что-то не очень поднимается.А может так и должно быть.Хочу попробовать на обычной муке,а не на хлебопекарной
0
30.12.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Я пеку такой хлеб:260 мл воды,1ч.л. дрожжей,1ст.л.сахара,1,5 ч.л соли(только ее добавлять к муке,а не в дрожжи),2 ст.л.масла растительного,3 ст.муки.Стакан и ложки от ХП.И либо на обычный режим,либо на французский.Дрожжи всегда добавляю в жидкость,без разницы сухие они или живые.Этот хлеб очень хорош для бутербродов и тостов,т.к. почти не крошится. Еще в ХП замешиваю тесто любое,т.к. вручную выходит не так.Когда есть ржаная мука делаю ржаной хлеб,рецепты разные есть в запасе,опробованные.Больше в ХП ничего не пеку.
0
28.09.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Да,очень.У меня самая простая,не фирменная.Домашнего хлеба хватает дня на 2 нам,магазинный уже не вкусный,особенно белый.
0
28.09.2015
Ответить
Подольск
Елена,а вес буханки какой? Моей наверное хватило бы на 1 раз поужинать))) цвет желтовато-серый (не белый как в магазине) на вкус- как магазинный. Немного как сыроват но не сырой(клейкий что ли)Вот теперь гадаю что же не так ?а высота хлеба 6-7 см это на 750 гр...у вас хорошо поднимается?
0
29.09.2015
Ответить
Санкт-Петербург
6-7 см это ооочень мало!Проблема тут может быть в следующем:главная это дрожжи!качество дрожжей определяет многое.Я пользуюсь практически всегда сухими,т.к. в магазинах рядом с домом свежие бывают редко.Последние месяца 4 я пользуюсь Саф-Левюр 
.Они как живые.Вторая причина может быть в муке:у меня наоборот,домашний хлеб белый,как батон магазинный,а вот белый магазинный хлеб как раз таки сероватый и вкус плохой.Я использую высший сорт.У Вас может как раз 1 сорта,хлебопекарная?Третья причина может быть в том,что Вы соль положили на дрожжи?Она их способности убивает сразу.Четвертая причина может быть в том,что жидкость брали не теплую,либо,наоборот,горячее,чем 40 градусов?Ну и последняя причина может быть в том,что либо открывали ХП во время подъема,либо трясанули ее?
Какой вес я даже не взвешивала ни разу,но если судить по количеству продуктов,то где то грамм 700-+.У меня программа есть на 600 грамм и на 900,вот я этот хлеб чаще пеку на режиме Французский,600 грамм,цвет корочки темный.И оставляю до полного остывания.На следующий день он лучше уже,если,например,испечь вечером,а утром есть.Единственное что меня напрягает это дырка от лопатки замешивающей))
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
ооо да))) дырка точно не чень смотрится) мне кажется что причина в яйце и,дрожжах. Сегодня пробую без яйца,с "новыми" дрожжами))и поставила на "французский"
0
29.09.2015
Ответить
Москва
У меня панасоник, хлеб пеку самый простой и всегда вкусный. 600 муки, 360 воды (если есть меняю на сывопотку), 2чл дрожжей, 2чл соли, 2сл сахара, 2 сл масла любого, со сливочным более сдобно с растительным классический хлеб,тж можно и часть воды на молоко заменить или добавить 2сл сухого молока или детской смеси, получится молочный хлеб, у меня мерные ложечки от печки... Еще очень вкусно и хлеб намного пышней, если грамм 60-100 муки заменить на манку.в Общем эксперементируйте:-) муку старайтесь брать чтоб ьыло написано хлебопекарная, дрожжи сафмомент всегда беру,пеку еще творожный хлебушек очень вкусный.
0
29.09.2015
Ответить
Подольск
Спасибо! я сегодня как раз купила такие дрожжи! И муки всякой и даже смесь (если уж совсем будет все плохо))
0
29.09.2015
Ответить
Сургут
Поделитесь рецептом творожного хлеба)) Много творога в морозилке, не знаю, что уже с ним готовить)
0
04.10.2015
Ответить
Подольск
Олесь,здравствуйте, у меня есть вот такой рецепт но еще не пекла.
Для приготовления творожного хлеба в хлебопечке понадобится:
мука - 500 г;
вода комнатной температуры - 300 мл;
творог - 100 г;
растительное масло - 1,5 ст. ложки;
сухое молоко - 1 ст. л.;
сахар - 1-2 столовые ложки;
соль - 3-5 г;
дрожжи сухие - 2 ч. ложки.
соль - 3-5 г;
дрожжи сухие - 2 ч. ложки.
Примечание:
вместо воды с сухим молоком можно использовать молоко 300 мл. Буханка 750-900 г Корочка (средняя или темная)Режим "Белый хлеб"
0
04.10.2015
Ответить
Москва
Вот таой рецептик у меня, онскорее десертный к чаю, но если изюм и сахар скоректировать, то и за обычный пойдет, очень вкусный и очень сильно поднимаетсяю пушистый пушистый:-)
0
04.10.2015
Ответить
Москва
1.5 ст.воды (теплой, 220 мл.стакан), 4.3 ст.муки (220 мл.стакан), в уголок 2 ч.л.соли. В другой уголок столько же хлебопекарных дрожжей (я беру Цукорию), на них 2.5 ст.ложки сахара. Потом 2 ст.ложки сливочного масла. Дрожжи и соль не должны соприкасаться. Дрожжи должны быть хлебопекарные. Я пеку в й режимах, во втором - добавляю резанный лук. После окончания - смазываю обильно верхушку сливочным маслом. Как закончит полностью (у меня 20 минут остывания в печке) - достаю и кладу в пакет остывать. Хлеб пропитанный, душистый, остается мягким около 10 дней.
0
29.09.2015
Ответить
Ступино
Опытным путем скажу - внимательно следите за колобком, когда печка замешивает. Это не просто забросил и ушел, тут смотреть надо, ведь у всей муки влажность разная, по рецепту четко никогда не получится. Вот Вам проверенный на программу "Основной режим" 900гр. Вода - 330 мл, масло растит. 3 ст.л, сахар - 3ст.л, соль - 1,5 ч.л, мука 3,5 стакана (повторяю, может потребоваться больше, смотрите за колобком уже в процессе), дрожжи 1 1/4 ч.л.
0
29.09.2015
Ответить