Многим наверное знаком данный вариант)
Этот рецепт внес в нашу семейную копилку мой дорогой муж.
Рецепт прост, пользуемся им с большим удовольствием уже пару лет.
Постная свинина получается очень мягкой, с аппетитной корочкой , не сухой.
Идеальный вариант для мангала ( про шашлык на шампурах даже не вспоминаем, кроме как из куриной грудки, но это уже другой рецептик) мясо жарится очень быстро!!!
Дома отлично подойдет аэрогриль или сковорода-гриль.
Пробовала в духовке на противне - очень сухое выходит((( лучше на решетке.
стейки из свинины ( покупаю в Мяснов, сразу проколотые / отбитые) - 1кг
сметана - 2-3 столовые ложки
соль, специи - ваши любимые
минералка - любая
Чистые стейки залить минералкой на 10-15 минут
Далее сливаем воду, солим, добавляем специи и сметану.
Хорошенько перемешиваем и отправляем на ночь в холодильник
Достаем мясо, перемешиваем еще раз, сметана почти вся впитается.
В аэрогриле - режим самой высокой температуры и высокой скорости - 20 минут на одной стороне, перевернуть - 15 минут на другой стороне. Все зависит от мощности аппарата, поэтому +- 5 минут возможны.
На мангале все намного быстрее, жар углей и аромат дымка делают свое дело))) ... 
