Борщ!!!!

Чтобы цвет сохранить))))

Чтобы цвет не терялся, не становился оранжевым, а оставался ярким! Это в случае, если в борщ не добавляете никакой кислоты (лимонный сок, уксус и тд), тк кислота помогает сохранить цвет.

Я раньше всегда крышкой закрывала и не могла понять потом,почему он становится оранжевый. Потом раз не закрыла,второй и у борща остался насыщенный цвет и я поняла,почему нужно настаивать открытым.

Цвет от сорта свеклы зависит, а не от крышки

Потому что под крышкой горячий борщ продолжает медленно томиться, от этого может поменяться и цвет и вкус.

Я тоже про открытую крышку никогда не слышала. Может это какой-то ваш семейный рецепт или легенда☺?

Первый раз слышу, что с открытой...

Ух ты впервые слышу!)) Обычно сразу накрываю, чтоб дошел так сказать))

Мне тоже всегда было интересно почему именно с ОТКРЫТОЙ. Кроме того, что так делали и мама и бабушка, да ещё и свекровь в придачу никакой информации нет))) Вдруг кто-нибудь прояснит этот вопрос)))

Чтобы яркий цвет оставался! Я вообще свёклу не варю, измельчаю покупную в вакуумной упаковке и бросаю в горячий суп и убираю с плиты.

Я наоборот читала что первые блюда готовят строго в закрытых крышках, чтобы овощи и мясо не потеряли витамины.. Может это рецепт пришёл от того, у кого не было просто крышки дома?))))

Я тоже настаивают с закрытой крышкой. Причем варю бульон только из свиной ножки, борщ получается как холодец:).

Никогда такого не слышала, как раз настаивают, накрыв крышкой и не поднимая ее. Последним кладется лавровый лист и он отдает аромат.

Зелень, брошенная в борщ , при открытой крышке не темнеет, остаётся зеленого цвета.

Всегда закрываю пока не остынет... и кушать желательно на след день :)))

всегда закрываю крышкой, цвет всегда ярко малиновый) и вкус и под крышкой настаивается)

никогда так не делаю

Изменяется цвет с закрытой крышкой