Состав:
- Утка - 1 шт
- Вино бело сухое - 1 бутылка
- Имбирь - маленький кусочек
- Соль
- Яблоко - 1 шт
- Чернослив - 100 г
- Орехи грецкие - 100 г
- Грудка индюшки - 200 г
- Корица - 1 ч.л.
- Паприка сладкая - 2 ч.л.
- Мед - 2 ст.л.
Приготовление:
Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там мало жира и такое ощущение, что кожа находится, прям на костях, аккуратно действуем. Я специально оставила на кости ноги и крылья, так утка будет казаться как с косточками, и никто не догадается, что внутри вкуснейший сюрприз)))
Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином и купаем ее около 3 часов.
Режем яблоко, грудку индюшки, чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.
Начиняем нашу винную уточку начинкой.
Начинаем зашивать, я зашивала обычными черными нитками, обычной иглой.
Обмазываем утку медом и паприкой, немного солим. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1.30 минут жариться при 160 градусах. По окончании запекания, утку переворачиваем и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Я утку запекаю в специальной форме с решеткой, таким образом из утки вытапливается весь жир и не стреляет по всей духовке, очень удобно!
Вкусно, празднично, просто!