Моховики

У нас моховички редко встречаются, тч я их все время вместе с подберезовиками подосиновиками сортирую, замораживаю обычно уже чуть приваренными, те закипели снялиипенку откинули на друшлаг и полумокрыми по пакнтам. Если вдруг получается не вареными морозить, то соответственно этот жтап нужно повторить, толтко не откидывать, те бпосили зак пели пенку сняли и варим еще минут 20, кидаем зажарочку,картошку, некоторые еще любят лапшу ее тогда за пять минут до готовности, ябольше без лапши люблю, в общей сложности минут 40 варить.

Я варю как суп наоборот. Сначало белые использую, ну а как закачиваются , все благородные идут в ход. Много лучше, чем покупные шампиньоны ))) В кастрюле или мульте обжариваю лук, Морковь, гр бы не размораживая, так кидаю. Обжарятся, кидаю картохи, чуть потомится, заливаю водой и максимум 30 минут варю, добавляю лавруху, зелень. В тарелку сметанка идет. Получается вкусно тень и быстро.

Свежие моховики дают бульону цвет неприятный, как с замороженными дело обстоит не знаю - замораживаю только вареные. Я бы первый бульон слила. Во время варки разберетесь. Варю их пока на дно не осядут.

Я делаю суп с моховиками, но они у меня в смеси с другими грибами идут - белыми и т.д. Кидаю промытую смесь в кипящую воду и варю примерно полчаса. Соль, перец, зажарка и т.д. по вашему вкусу.