Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 200 г.
Масло слив. - 100 г.
Вода - 180 г.
Соль - щепотка
Яйца - 5 шт(крупных)
Крем:
Масло слив.82,5% - 320 г.
Сахар - 275 г.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 185 г.
Сахар ванил - 1 пакетик (растереть)
Коньяк - 1 ст.л.
Помада - 500 г.
Приготовление:
Для теста сложить в кастрюлю масло и налить воды, дать закипеть и всыпать разом просеянную муку. Оставить кастрюлю на огне, перемешать быстро пока не заварится мука. Переложить тесто в миску и слегка остудить. Яйца разболтать в отдельной миске и вливать частями в тесто, хорошо взбивая до однородности. Тесто готово. Застелить противень пергаментом, выложить тесто из кондитерского шприца длиной 12 см и шириной 2 см.
Выпекать в разогретой духовке при 210 градусах первые 10 минут, потом еще 30 мин при 180 градусах. Готовые пирожные остудить.
Для крема в кастрюле смешать молоко с яйцом, слегка взбить и процедить. Добавить сахар и варить на медленной огне до закипания. прокипятить несколько минут, пока сироп не загустеет. Дать остыть. В миске взбить размягченное масло с ванилином и порциями влить сироп, хорошо взбивая.
Пирожные разрезать вдоль пополам, начинить кремом, облить помадой или обмазать кремом и присыпать какао или сах пудрой.