Санкт-Галлен
Подбросьте несколко идей!
вот вот приедут родственники с детьми.
мне надо будет в течении недели прокормит непривычно большое количетсво народу. те не просто на 1 день в гости, а на 7 дней. Бюджет ограничен. Приветствуйтса простые и вкусные рецепты с минималной временной затратой на приготовление.
Итак нас будет в течении 7 дней: 4 взрослых, 5 детей с 2 до 13 лет.
заранее премного благодарю!
Первый блюда: щи, куриный супчик, можно из суповых наборов уху сварить, очень вкусный суп с гречкой и куриной печенью. варите большую кастрюльку и хватит на 2 дня.
Вторые блюда: картошка с мясом, плов, гречка с мясом в горшочке, рыба (любое филе) заливает молоком с яйцом, посыпается сыром и в духовку на час. Курица целиком или порционно со специями и соевым соусом.
На завтраки: жареная картошка, омлеты, горячие бутерброды, оливье, крабовый салат или что-то в этом роде. В смысле не слоенные.
Москва
Ой, а расскажите что за суп с куриной печенью и гречкой? Как готовить?
Все очень просто))
Можно с зажаркой, можно - без. Я без зажарки готовлю. В кипящую воду добавляем картошку кубиками и морковку колечками или кубиками. Варим до полуготовности. Берем немножко гречки, промываем и добавляем к овощам. Доводим до кипения на среднем огне и варим минут 5-7. Куриную печень режем кусочками и добавляем суп. И варим еще совсем немножко, что печенка осталась сочной. Если нарежет маленькими кусочками, то хватит 5-7 минут при слабом кипении. В конце добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить пару ложек соевого соуса, если есть. Размешиваем, доводим до слабого кипения и выключаем. Добавляем зелень, размешиваем и накрываем крышкой. Оставляем настояться минут 10.
в качестве нарезки на бутерброды можно сделать так.. берете курицу где-то на кг или больше, срезаете с нее все мясо и режет кубиками, добавляете где-то 5-7 долек чеснока, соль, перец, все перемешиваете. добавляете пакетика желатина и снова перемешиваете. Выкладываете в рукав для запекания, придаете форму, туго завязываете и заматывает в фольгу. и на 50 минут в духовку. Вытаскиваете, остужаете и на ночь в холодильник.
о... еще вспомнила бюджетный вариант)) мои любимые тефтельки))
Берем любой фарш, я беру куриный. где-то 400 грамм... Добавляем тертую на мелкой терке морковку среднего размера. лук, соль, перец, как обычно. добавляем рис, сваренный до полуготовности. соотношение один к одному. Добавляем одно яйцо. Вымешиваем фарш и лепим тефтельки. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем тефтельки. Для заливки можно потушить лук с морковью и томатной пастой. А можно сделать проще: смешать томатную пасту, майонез, соевый соус, молотый перец, разводим водичкой и заливаем наполовину тефтельки. ставим в духовку на 40-50 минут.
еще рыбные котлетки. тоже очень вкусные))
берем филе любой рыбки, можно даже минтая или хека. делаем фарш, добавляем морковь и рис. Лепим котлетко-тефтельки и выкладываем в форму. Добавляем немного воды и ставим в духовку. Запекаем до готовности.
Берете филе любой рыбки. В стакан молока добавляете одно яйцо, взбиваем до однородности, добавляем пару долек чеснока, щепотку перца и мускатного ореха + соль по вкусу. И полстакана тертого сыра. Все это перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем рыбку и заливаем молочной заливкой. Так, что рыбка была почти покрыта заливкой. Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут до румяной корочки. Рыбка получается очень нежная и сочная. Вкуса молока не чувствуется.
В такой же заливке можно приготовить картошку. Только запекать где 1 час 20 минут при 190 градусах.
Санкт-Галлен
вот для подливы вы сказали сколко чего, а сколко нужно рыбного филе? спасибо!
Вторые блюда:
Москва
Лазанью ты умеешь делать, помоему и бюджнтно и вкусно, потом всяческие изделия из фарша, тефтельки в соусе, котлетки, еще безпроигрышный сытный и недорогой вариант нагетсы из куриных и индюшачих грудок, все режешь на кусочки прямоугольные, квадратные 3*3 см примерно, все махом в лизьен в него можно немножко специй или соевого соуса или горчички, майонещика добавить, все там помешать, чтоб хорошенько каждый кусочек обмакнулся и в смесь сузариков белых протертых с приправыми для курочки и индейки, жарится по 3-5 минут, быстро вкусно и сытно, ну и гарнирчики к этомувсему, картофельное пюре, просто вареный, рис, не знаю гречка у вас есть, макароны паста различные, быстрее всего вермишель или лапша. С супами у вас проще минестроне самое то, борщом их накорми, суп гороховый очень сытный с копченой курочкой. Причем все это ты можешь заранее прям сейчас сделать и по дням в морозилку, тефтели прям в форме и с соусом даже заморозь, потом достань, чтоб в холодилтнике растаяли и в духовку, котлетки и нагетсы просто налепи и заморозь, нагетсы одним слоем замораживай, потом в пакет, они даже мороженные 5 минут жарятся. А еще можно просто пасту карбонара и болоньезе готовить, очень все быстро, на завтраки оставь самое простое, омлет, яичницу, кашки, готовые завтраки хлопья с йогуртом и кефиром, сыр, можешь разок блинчикамми побаловать....
Пс пишу сохраняб и еще что то вспоминается, тж заранее на несколько дней запеки большой кусок окорока, шейки или карбоната свиного и на удин модно ращогреть и на ьутербпод положить, дня 3-4 такой кусок ьудет храниться, самамвот вчера только доела с тошкиного дня варенья он еще вкусней стал чем толтко из духовки:-)
еще вот нассладкое Вспомнила, печеньки и рогалики из моего последнего и вот тут мама море пирог яблочный готовила, обалденный, легкий, вкусный, готовь сразу пару порций:-) https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3071077#comments
Заинск
Сама вот только проводила гостей. Хоть и приезжали три человека, но все взрослые и любят поесть. Приезжали на др за два дня заранее. Т.к на др надо что-то особенное готовить, гостей я решила не баловать)) Я на листочке написала меню, что сегодня приготовлю и что на завтра останется. В пятницу сделала рыбу под маринадом. Убрала в контейнер и в холод. В субботу сварила большую кастрюлю борща, сами поели. Сделала крабовый салат новый простой. К вечеру приехали гости. Сварила в мульте гуляш и макароны. Плюс нарезка мясная. На завтрак батон с сыром и колбасой. В обед доели борщ, салат и рыбу. На ужин хотела плов в мульте приготовить, но гости попросили горох.пюре)))) пришлось мясо прокрутить и пожарить гору котлет и горох раз просили. Была еще кваш.капуста и сол.огурцы. в понед.на обед сварила гречку и доедали котлеты. На праздничный ужин запекла свинину под шубой и карт.пюре плюс два салата. Мой совет-готовьте что попроще и побольше. Суп на двп дня. Второе-тушеное или запеченое. Тоже на два дня. Гарнир только на второй день другой. И от помощи не отказывайтесь. Пусть моют посуду, чистят овощи. ))
Москва
Просто , незатратно ,вкусно,сытно -- каши на завтрак , супы на обед ...
С добавлениями бутеров , салатиков...
Простой и вкусный салат , недорогой и его получается много -- свежая капуста, тёртая морковка, один мелко порезанный свежий огурец , лук салатный или обычный , заправить сметаной .
На сладкое --шарлотки с яблоком, с грушей, сягодами -- пристроить к этому делу старших детей .. Есть ещё пирог, заливное тесто на кефире , начинка - немножко мяса и картошки ...
Для детей тоже вот работа -- пицца , готовая основа , колбаса-сыр ,пусть выкладывают себе сами и запекают...
Люберцы
Куриный бульон для всех с клецками или лапшой, постные щи, рассольник. На второе куриные котлеты (я делаю с кабачков или капустой, получаются пышные и сочные), ежики всякие, куда рис добавляется. Запеканка картофельная- слой пюре, слой фарша обжаренного, слой пюре. Сладкий плов - С курагой и черносливом, плов тот же с курицей. На сладкое пирог яблочный. Или какие-то конвертики с джемом или мармеладом. Ну и завтраки без затей: каши, омлет. На бутерброды можно сделать буженину.
Люберцы
Ну и салаты типа тертой свеклы, морковки, винегрет:))) Видимо, я немного голодная))))
Великие Луки
Так как я мамочка двоих малышей, и времени на готовку деликатесов у меня нет, а муж у меня любит вкусно покушать, мне приходится готовить все быстро, иногда готовлю по три и по четыре блюда одновременно. Иногда все три блюда у меня получаются за час, иногда за 1,5-2 часа. Хочу вам порекомендовать мои рецепты , они все простые, но очень вкусные, готовлю их постоянно.
Курочка и фарш,Вам в помощь.Супчик из курочки-овощной и лапша.На второе-курица тушеная с картошкой,запеченая с овощами и кусочками в соусе к рису.Из фарша-супчик с фрикадельками,на второе-тефтели,ежики,котлетки с гречкой,макаронами,рисом или картошкой.Салатик или просто овощи,может соления какие,если есть для разнообразия.На завтраки и полдники-кашки,запеканки,омлеты,яичницы,оладья,творожки,фрукты,сыр,печенье.Удачи.
Москва
Чтобы меньше времени на кухне проводить, заранее спланируйте меню. Будет ясно сколько чего покупать и почем вам это обойдётся. Не придётся бежать за продуктами каждый раз, когда возьметесь за готовку. Заранее сделайте заготовки, чтобы в час икс не тратить много времени. Я с недавних пор к кухне отношусь по принципу планирование и контроль )))) Плов - отличный вариант. Относительно недорого, много и вкусно. Если, конечно, у вас есть казан нужного размера. Пироги, супы...
Курица целиком запеченая и обложенная картошкой, Плов, манты, пельмени, борщ, тефтели с томатным соусом в духовке и спагетти, пицца, запеченая грудка в сметане под репчатый луком, морковью и сыром, курник. Каши, салаты овощные, омлеты, шарлотки и такого же рода пироги не в счёт) они всегда в меню..
Ох, при таком раскладе не получится бюджетно и быстро((( на январские праздники приезжала к нам семейная пара, то есть нас было 4 взрослых и 1 ребёнок (3 года). Я не уходила из кухни - завтрак, обед, ужин, перекусы-чай-кофе, убрать, помыть, накрыть.... При этом, муж каждый день ездил в магазин и на рынок за продуктами!
Санкт-Петербург
я перед НГ такой же вопрос задавала ))) Почитайте, много интересного: здесь
Также можно заранее налепить вареники с творогом, картошечкой, пельмени, манты, заморозить и в нужный момент( когда не будет сил на готовку и фантазий) воспользоваться.
Тихорецк
плов с курицей.борщ.картошка в мундирах с селедкой.все недорого и готовить можно ведрами.
