Фантастическое рагу

• Свинина (бескостная) - 800 г
• Джем (сливовый) - 2 ст. л.
• Вино красное сухое - 120 мл
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 3 зуб.
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей черешковый - 230 г
• Грибы ( по рецепту нужны сухие 40 г, но я использовала свежие шампиньоны - 200 гр.
• Приправа (прованские травы) - 1 ст. л.
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Бульон (говяжий или куриный) - 480 мл
• Мука - 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Тмин - 1 ч. л.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.

Это вкусное рагу приготовим в мультиварке. Нарезаем мясо кубиками. Мясо солим по вкусу, посыпаем прованскими травами, черным молотым перцем, сладкой паприкой, хорошо перемешиваем и даем немного настояться.

В это время нарезаем овощи - морковь, сельдерей черешковый, очищенный чеснок дольками, грибы, очищенный репчатый лук кубиками. Мультиварку включаем на режим "Жарка" на 20 минут, наливаем половину оливкового масла и обжариваем овощи, иногда помешивая их.

Овощи вынимаем из чаши мультиварки. В чашу добавляем оставшееся оливковое масло и обжариваем мясо.Добавляем обжаренные овощи. Добавляем тмин, куриный или говяжий бульон и тушим рагу 60 минут. За 20 минут до готовности наливаем красное сухое вино и сливовый джем. Рагу аккуратно перемешиваем и продолжаем готовить при закрытой крышке мультиварки. В конце приготовления рагу посыпаем мукой, перемешиваем и доводим до кипения.

Приятного аппетита!