У кого есть опыт, только без начинок? Мне надо к 12 тысячу блинов испечь. Но возможности выделить человека только для этого нет. Если я за несколько дней начну понемногу, и заморожу что бы не испортились? Потом их надо треугольником сложить погреть и отдать. Боюсь не поломаются ли.
Заинск
Испеките, остудите и сразу сложите как вам надо. Заморозьте. Потом не размораживая разогревать.
0
26.02.2016
Ответить
Москва
Спасибо))), но так не получиться, лотков не хватит, к сожалению.
0
26.02.2016
Ответить
Заинск
Так их не в один слой замороженные держать. Как выше написали чуть подморозили и сложили в общий пакет.
0
26.02.2016
Ответить
Заинск
Кстати, сама на днях испекла гору блинов, не осилили все. 6 блинчиков осталось))) ну согласитесь жалко выбрасывать?! Один раз чай можно попить. Я их сложила на четвертинки и друг на дружку по три шт сложила. Сейчас спец.заглянула в морозилку, пошевелила их, всё легко отделилось)
0
26.02.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Переслоить можно бумагой для выпечки, пищевой плёнкой, фольгой.
0
27.02.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Можно, почему нет? Со сковород складывать сразу под крышку, чтоб не засыхали, тёплыми сворачивать, как надо и складывать в пакет, плотно завернуть, что б не заветрились, остудить и в морозилку. Накануне мероприятия достать из морозилки, дать слегка оттаять, чтоб не ломались и легко разделялись, потом прогреть. Удобно прогревать в специальной блиннице, но такой объём лучше в гусятнице, кастрюле с крышкой - в духовке. Если мажете маслом, то смазывать перед складыванием.
Я обычно пеку блины сразу на 2-3 сковородках.
0
26.02.2016
Ответить
Москва
Заморозить можете, но потом обязательно нужно их разморозить, т.к. в ином случае они намертво слипнутся. Не складывайте более 10-ти шт вместе, иначе сложно разморозить. Каждые 10 шт перекладывайте полиэтиленом или бумагой для запекания.
0
26.02.2016
Ответить
Гатчина
Сразу складываю уголком, замораживаю в один слой, затем складываю в пакеты. Размораживаю в СВЧ или на пару.
0
26.02.2016
Ответить
