Кто-нибудь готовит это без страха за свое здоровье? не дает мне покоя желание это попробовать, говядина магазинная и яйцо перепелиное тоже. Но страшно(
Рискуете, ели хоть раз?)
Мытищи
В ресторане ела, в вот дома .... Даже не думала о его готовке. Но вкус нравиться.
0
16.04.2016
Ответить
Мытищи
Мои домашеие консерваторы решат,что я помешалась))) если увидят его на моей тарелке) там где я ела, его подавали с жареными гренками из черного хлеба. Гренки натерали чесноком. Ммм. А может и правда сделаь...
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Я втихушку на кухне сделала и съела, маленькую порцию) хлеб черный тоже подсушила) но соли он берет много, солю-пробую - не солено. В идеале читала - чтоб постоял полчаса-час, тогда вкуснее.
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Не, думаю говядина не пустит, как свинина могла бы. Надо теперь пробовать рыбный тар-тар)
0
16.04.2016
Ответить
Пиза
у нас популярно классическое трио: лосось, тунец, рыба-меч. Бомба!
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Прям свежие? рыбы-меч у нас точно в магазинах нет, да и тунца свежего(
0
16.04.2016
Ответить
Пиза
Да. Я живу у моря, поэтому со свежими продуктами перебоев нет. Здесь сырым едят, практически, все и это все я тоже перепробовала: раки, ракушки, креветки, ежи, рыбу почти всю. Только моллюсков и осьминогов готовить нужно. А все остальное - на ура.
PS Посмотрела - вы в Красноярске живете. Конечно, там совершенно иной выбор продуктов, но, если доведется поехать в теплые края - рекомендую))
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Я даже не в Красноярске, а в колхозе подальше, в Красноярске можно найти все, хоть и замороженным, а у нас - нет ничего) Люблю морепродукты, но у мороженных-перемороженных вкус другой все равно(
0
16.04.2016
Ответить
Пиза
да, причем этот вкус не имеет ничего общего с оригиналом. Думаю, у вас получится как-нибудь попробовать или наесться до отвала всего, что так хочется попробовать))
0
16.04.2016
Ответить
Подольск
Я обожаю ! Но ела только в ресторанах, а вот в детстве ( моем))) таскала сырой фарш,очень нравился )
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Я грешу пробой сырого фарша( Очень нравится. Но вот сочетание еще и яйца сырого - страшно)
0
16.04.2016
Ответить
Подольск
А я как раз боюсь фарша( мяса), тем более беру на рынке.
А яиц нет ( промышленного производства ) ,что только не делала из них ( птичье молоко,суфле и тп). У подруги больше года лежали яйца ( вареное и нет),ничего не случилось 
0
16.04.2016
Ответить
Подольск
)))) нет,они усохли за такое время. Но плесени и гнили не было.
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Так это наоборот плохо же. У меня яблоки и апельсины в холодильнике не гниют тоже месяцами, а думаю должно гнить, если натуральное.
1
16.04.2016
Ответить
Подольск
Это плохо с другой стороны( чем все это обработано и что оно ело,пока ходило),а в плане - никого там нет ) хорошо. Поэтому и говорю- промышленное производство. Всякие бабушкинские\фермерские варить,жарить и тп.
0
16.04.2016
Ответить
Пиза
Если продукты не пропадают, значит, они обработаны антибиотиками. Поетому на них плесень не растет. А на фруктах обычно оставляйыт большой слой воска или парафина, чтобы не нарушать целостность кожуры.
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Про парафин знаю, а хотелось бы, чтоб свежие продавали и ничем необработанные. Сливочное масло магазинное тоже стоит долго, а купила на рынке домашнее - да дней через 5 стало горчить, но вкус такой волшебный)
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
А я просто мою долго. Можно конечно покупать сезонные дешевенькие краснодарские яблочки - они быстро портятся, но люблю гренни смит - они все обмазанные этим воском)
0
16.04.2016
Ответить
Мюнхен
ем в ресторане. очень люболю. так же как и карпачио из говядины. Дома делала олько карпачио, тар-тар нет, боюсь. но я живу в Германии, тут с этим строго. как в РОсии не знаю. Наверное только если совсем свежее брать и у знакомых.
0
17.04.2016
Ответить
Мюнхен
карпачио это вырезка говяжья (только вырезка!), сырая замораживется и потом стругается тооооненкими кусочками. раскладывается на тарелке, сверху оливковое масло, соль, перец, пармезан ненмого. закуска.
0
17.04.2016
Ответить
Красноярск
Вкусно как) у нас струганину едят из рыбы и мяса замороженных. но просто с солью, без оливкового мяса)
0
17.04.2016
Ответить
Мюнхен
едят не замороженным, его замораживают что бы нарезать тонко можно было:-)))) прям кусочками тонкими как бумага. Потом он быстро на тарелке размораживеатся нарезанный и едят. Это вроде итальянское. еще рукколу сверху.
Вообще название "карпачио" немного неверно.Это в простонародьбье так называют, потомучто обычно растпространено именно карпачио из вырезки говяжей. Изначально слово "карпачио" означает "сырой". Тоесть все что сырым нарежете то и будет "Карпачио". Поэтому теоретически правльно называть "карпачио из говядины", "карпачио из рыбы", "карпачио из свеклы"*недавно пробовала. Короче все что сырым нарежете тоненько и подадите с правильными привравами- то будет карпачио:-)))
0
17.04.2016
Ответить
Красноярск
Класс, спасибо! страшно мне, конечно, но вспоминаю - что я и фарш сырой пробую и иногда мороженое мясо отрезаю, в соль макаю и ем. Так что тар-тар попробовала)
0
17.04.2016
Ответить
Пиза
Я вообще не ем хорошо прожаренное мясо, ну кроме свинины, наверное. Дома часто делаю бифштексы, карпаччо и т.п. Тартар почему-то не делала, хотя биштексы прожарки тар-тар ем с удовольствием. Естественно, определенный риск есть, поэтому нужно найти продавца, которому абсолютно доверяете и уверены, что мясо животных проверяется на паразитов.
По поводу вкуса вот что скажу - однажду попробовав тартар, вы не сможете есть мясо well done. Это безумно вкусно! Естественно, при отличном качестве продукта. Если соберетесь делать дома - не покупайте фарш, купите говяжью вырезку и порубите ее мелко-мелко сами, ну а потом по рецепту.
0
16.04.2016
Ответить
Красноярск
Сделала, удовлетворила свое желание) я больше за яйца переживала, но перепелиные должны быть чистые.
1
16.04.2016
Ответить
Кстово
Все продукты животного происхождения попадающие в супермаркет и на рынки подлежат осмотру ветеринарных врачей и сопровождаются документами(ветеринарными справками и декларациями качества).Говядина,кроме общих проверок,проверяется на тяжелые металлы и на финноз обязательно, боятся я думаю не стоит.
0
16.04.2016
Ответить
Ростов-на-Дону
Съела тар тар из говядины в ресторане . Позже вычитала что мясо сырое и последствия . У меня первый триместр. Что теперь делать?
0
14.09.2022
Ответить
Монреаль
Обожаю! Одна из самых любимых вещей, которые заказываю в ресторане. Иногда готовлю дома...но в Канаде свои нормы по свежести мяса...
1
16.04.2016
Ответить