Сегодня первый раз делала фаршированные баклажаны.
Получилось просто супер, так что смело могу советовать .
Для начала нужно разогреть духовку. Пока она греется, разрежьте баклажаны пополам. В таком виде они должны постоять 20 минут в духовке, чтобы стать мягкими. Я бы даже немного дольше подержала, чтобы кожица стала нежной и легко резалась даже вилкой.
За эти 20 минут нужно обжарить фарш (у меня был куриный), добавить к нему приправ по вкусу, чесночок потереть, влить лечо. И хорошенько обжарить. В промежутках времени натираем сыр на мелкой терке.
Затем достаем баклажаны и вырезаем серединку, чтобы получилась лодочка. Режется это дело очень просто, можно прямо ложкой подцепить. Мякоть режем кусочками и добавляем в фарш. Перемешиваем. Все, что у нас получилось на сковороде, раскладываем в форму из баклажана и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку минут на 10 - 15. Вкусно очень. Мне, наверное, еще сами баклажаны хорошие попались - сладкие, мягкие. 
