рецепты и ссобойки для аллергика
Диетические блюдаДорогие товарищи, выручите, пожалуйста.
Имеется ребенок-аллергик, у которого обострение. Врач велела временно исключить, помимо сладостей и общеизвестных "жирного-жареного-копченого-острого", еще и рыбу, красные, оранжевые и желтые овощи и фрукты, яйца, курицу.
В этой связи вопрос еды встал остро. И особенно - вопрос с школьным питанием. Теперь получается проще давать ребенку еду с собой, чем он останется голодным, если, к примеру, в столовке дадут омлет и рыбу. Но - что? нельзя выпечку, отпадают запеканки, нельзя свеклу-морковь, рыбу и ее производные, орехи, курицу...
В общем - что давать с собой?
И что готовить? Поделитесь рецептами и идеями, пожалуйста.
Человек с Пуговкой
Оладьи из круп и овощей. Например сварили рис или вкупе с другой крупой. Добавили порезанных овощей, кукурузный крахмал и обжарить на сухой сковороде. Пиццу на творожном тесте (у меня в дневе есть рецепт)
15.05.2016
Ответить
Нион
Пиццу можно и не на творожном тесте, там же только дрожжи, мука, соль и вода. А вот на кукурузу у мальчика аллергия как раз.
А как оладьи без яиц делать?
16.05.2016
Ответить
Человек с Пуговкой
Можно, но на творожном вкуснее. Мой загуститель - кукурузный крахмал...
16.05.2016
Ответить
Яюшка
Под выпечкой обычно понимаются изделия из теста.
А до обострения чем кормили?
14.05.2016
Ответить
Нион
До обострения... да практически всем, кроме фаст-фуда (газировки, чипсы, чупа-чупсы и прочая фигня исключались), но старались придерживаться диеты №5. Жареное не ели, копченое-острое тоже, потому что у нас с мужем диета. А вот выпечка была, много и часто.
16.05.2016
Ответить
Izergil
Да вам ничего такого и не отменили, почти все есть можно, просто продукты поменять. Меняйте курицу на индейку и кролика, на баранину, яйца перепелиные( их вроде можно, уточните). Самодельные гамбургеры делайте: пита, лисья салата/шпината и огурцы, туда котлету индюшачье- говяжью (как на гамбургер, без яиц). С собой ряженку, гамбургер, воду, бутерброд с сыром...
14.05.2016
Ответить
Наталья
Что такое аллергия и обострение знаю не понаслышке ((
Первое, что могу посоветовать -никаких купаний в ванне. Только душ и только с мылом (мне подошло dove), Гель для душа- исключить
По питанию, конечно тяжелее вспомнить, мне кажется, я ничего не ела) Курицу можно заменить индейкой. У кролика тоже мясо не аллергичное.
В котлетах яйцо можно заменить большим количеством хлеба.
Так же можно тушить капусту с мяском или тот же плов, только без моркови.
Белый хлеб советую заменить черным. Булочки и выпечка из сдобного теста тоже нельзя.
Виноград лучше не есть, несмотря на то, что он зеленый)
В школу на перекус-сэндвичи с индейкой или лаваш с начинкой (не забывайте, что помидоры нельзя, только огурчик свежий/соленый)
Запеканки есть и без яиц на манке или муке, погуглите, рецептов много.
Сухофрукты обычно не аллегичны
Овощи и фрукты перед едой или приготовлением желательно вымачивать в холодной воде хотя бы пол часа.
Если что-нибудь еще вспомню- напишу)
13.05.2016
Ответить
Нион
О как, даже купание может повлиять? Спасибо, не знала. И про гель для душа не знала.
Запеканки уже гуглю, попадаются, в основном, творожные.
14.05.2016
Ответить
Наталья
Если аллергия проявляется как диатез, сыпь, то вода не дает им подсушиваться. В моем случае, в период обострения организм стал реагировать на хлорку в воде, поняла это далеко не сразу.
Ну с гелем, думаю, понятней - ароматизаторы и прочяя химия в нем ни к чему хорошему не приведут.
16.05.2016
Ответить
Алинка
Паровые котлетки говяжьи. Отварной рис. Лаваш+мяско+листья салата. Яблоки запеченные с корицей. Супчики в термосах.
13.05.2016
Ответить
Нион
Вот я тоже думаю, что всякие вареные крупы типа риса-гречки, мясо вареное...
Вот, кстати, и в лаваш заворачивать - спасибо за идею.
14.05.2016
Ответить
Ирина
У нас кормят детей после первого урока и с учетом того, что я дома утром кормлю свою дочу -аллергика, она еще не голодная в школе, поэтому даю ей перекус. В столовке не питается, пробовали, но только платили деньги. Так как или не ест то, что дают или нельзя!
13.05.2016
Ответить
Нион
Да я не знаю, я просто так думаю, потому что в запеканках ведь яйца, а ему нельзя. Конкретно про запеканки врач ничего не говорила.
14.05.2016
Ответить
Antonina
Молочные продукты, сухофрукты- тоже ко фруктам? Котлетки телятины, это если посерьезней
13.05.2016
Ответить
Нион
Про сухофрукты ничего врач не говорила, так что, мне кажется, можно... А в сети разное пишут: где-то можно, где-то нет. Молочные, наверное, все можно, если без добавок фруктовых. Но таскать с собой в школе полдня молочное - риск, что испортится.
13.05.2016
Ответить
Antonina
Поищите мини термосочки закручивающиеся (у нас есть, я и для холодного и для горячего использую - гранолу с йогуртом или овсянку на пляж берём если рано едем) с холодным легче: с вечера положить в контейнер и оставить в холодильнике. Или в термо ланч бокс кладу ice-pack. Не знаю как по русски
13.05.2016
Ответить
Марина
А нельзя как то в школьной столовой договориться, чтоб в холодильник убирали и грели потом
13.05.2016
Ответить
Нион
Нет, тут точно никак. У нас многие не питаются в столовой, еду с собой носят, но сколько я вижу, там или блинчики, или пицца-пирожки.
14.05.2016
Ответить
Галина
Обострение у вас сейчас на цветение (слезотечение, кашель, насморк) или сыпь на теле? Если из-за пыльцы, то можете в интернете найти табличку "Перекрестная пищевая аллергия" и исключить те продукты, которые там указаны при цветении деревьев (а это в основном овощи, фрукты, ягоды).
У меня самой аллергия на цветение деревьев весной, так я заметила - весной не могу есть яблоки (сильно закладывает нос), в зимой - осенью нормально их ем.
13.05.2016
Ответить
Ольга
при аллергии на пыльцу деревьев ичключаем свежие яблоки и свежую морковь и все фрукты косточковые (вишня, персики и тд), плюс орехи и зелень. сухофрукты нам воач сказала лучше не надо - только еслм варить долго.
13.05.2016
Ответить
Нион
Так, понятно. А зелень-то чем провинилась, она ж зеленая?
Сухофрукты я в компот думаю добавлять, надеюсь, что в таком виде их все-таки можно.
14.05.2016
Ответить
Ольга
зелень не знаю, сама удивилась. сухофрукты надо сначала замочить, слить, потом долго варить. яблоки свежие нельзя, а печеные или компот ( минут 30-40 варки можно)
14.05.2016
Ответить
Нион
Кашель, очень-очень сильный, с задыханием, и насморк. В анализах указаны сорные травы, но у меня такое ощущение, что не только они, потому что с апреля по октябрь он чихает и кашляет без перерыва, даже когда все уже давно отцвело.
14.05.2016
Ответить
Галина
Это поллиноз (у меня такие же симптомы). Весной у вас на березу, а потом летом на травы. Видимо так. На сколько я знаю, рыба, курица, яйцо не дают обострение при поллинозе. А вот фрукты, овощи, ягоды (особенно в сыром виде) еще как подхлестывают аллергию.
14.05.2016
Ответить
Нион
Да Бог его знает, кто дает, кто не дает, врач сказала: исключить на время лечения, вот и исключу. От беды подальше. Ягоды - да, они же все красные, тоже убрала, и овощи-фрукты оранжевые и красные тоже. Ему даже бананы запретили.
16.05.2016
Ответить
Ирина
Попробуйте запекать грудку индейки и потом слайсами и на хлеб,будет бутерброд. Также котлеты из индейки с творогом и цукини например. Отварной рис/гречка и сверху гуляш из говядины,складываете в контейнер и в фольгу. Йогурт,творожок.
13.05.2016
Ответить
Нион
О, вот про мясо на бутерброд я не подумала. Спасибо!
А цуккини... он, паразит, у меня овощи не ест ни в каком виде. Только морковь в сыром варианте с сахаром... и то очень редко.
Кстати, а как делать котлеты, если нельзя яйца?
13.05.2016
Ответить
Галина
Я замачиваю овсяные хлопья в воде комнатной температуры минут на 20-30. Когда набухнут, лишнюю воду слить и добавить в фарш. Яйцо не добавляю.
13.05.2016
Ответить
Натали
Извините за резкость, но при таком ограниченном меню ребенок проголодается и овощи будет есть. когда у меня было обострение панкреатита и приходилось есть все паровое и тушеное, которое я раньше не ела, то я сначала плевалась, а потом паровые котлеты мне казались самой вкусной едой.
13.05.2016
Ответить
Натали
Поэтому тушите или запекайте в дузовуе мясо или птицу с разными овощами. Будет вкусно, полезно и разнообразно. Это для дома. А для школы запеките мясо куском и делайте бутерброды. Можно домашний паштет сделать. Тоже очень вкусно
14.05.2016
Ответить
Ирина
Так вы цукини в фарш для котлеток потрите,он же безвкусный в принципе там не чувствуется,но прибавялет вес фаршу,сочность,ну и полезность овоща:) Почему нельзя?) Отбить хорошо,сформовать котлетки обвалять в сухариках и запечь в духовке или на пару,но без обвалки сухарями.
13.05.2016
Ответить