Обнаружили мы тут стейк-хаус. Нам было вкусно, но в названиях совсем не разбираемся. Оба любим средней прожарки, а вот какая часть вкуснее? Научите, пожалуйста. Какие стейки вы заказываете/готовите дома?
Мендхам
Вэлл дан это полностью прожаренный , мяско ни разу не розовое, серое. Медиум это средне, розовая серединка. Рэар это практически сырое. И дальше : медиум-рэар или медиум дан. Из нарезок- самое козырное и дорогое филе миньон (или тэндерлоин); так же хороши Нью йорк стрип или рибай, но они пожирней будут (что по своему хорошо, вкусно). Есть скёрт стейк- он тонкий и очень приятный на вкус, но его часто маринуют так, что вкус теряется (маринуют потому что волокна крупные, его резать надо поперёк волокон). Если написано au-poivre (о-пуавре) это значит что то из перечисленного сверху после гриля польют соусом из чёрного перца, вкусно, но мы любим чисто вкус мяска:)))
1
16.05.2016
Ответить
Как ты вкусно написала, спасибо! Перепишу на бумажку и поеду умная, заказывать)))
0
16.05.2016
Ответить
Мендхам
Сфоткай меню, может я что упустила. Супруг аргентинец, мы дома грилим раза 2 в неделю - это стабильно. Но и другими вариациями интересуемся:))
0
16.05.2016
Ответить
на норвежском, правда, но все равно по идее понятно. Вниз прокрути, посмотри.
0
17.05.2016
Ответить
Мендхам
как раз те, что описала (там мелким шрифтом на английском) - это sirloin (new york strip) ili ribeye, они чуть с жирком - sirloin в волокнах,ribeye по кругу. tenderloin (file min'on)это самое постное. Ribeye есть на косточке, я люблю, хоть и по цене не экономно. с перечным соусом тот что якобы ,мексиканский - выглядит подозрительно (очень много ингрiдiентов, с таким же успехом можно подать грудь куринyю и не увидеть разницы:))) да, там приписка что все стейки идут с соусом бернэз - при заказе лучше попросить, что этот соус подали отдельно в плошке. а там польете или макнете. Порой мяско не первой свежести топят в соусе - если стейк розовый, то лучше по свежей. да и вкус самого мяса хорошо бы попробовать
0
17.05.2016
Ответить
Да, я потом увидела, что ниже английский)
Давай подытожим, а то я ошалела уже от этих названий) Что бы ты лично выбрала из меню этого? Номер мне напиши.
0
17.05.2016
Ответить
Мендхам
любой ис с 14 по 16 (по весу разные) или 25 - для первого раза:)) только чур брать медиум рэар (в крайнем случае медиум). Соус отдельно и лично я люблю мяско с пюре картофельным - чтоб кусочек мяса чуть намазать пюрешкой:))
0
17.05.2016
Ответить
Первый наш поход туда я показывала) Следующий раз будет не скоро, но он будет) Отпишусь обязательно!
0
17.05.2016
Ответить
Сегодня опять там были. Каждый раз сверяюсь с твоими указаниями при выборе) Спасибо!
0
30.04.2017
Ответить
Вчера там были. Я полезла сверяться с твоими советами. 25 номер вообще убрали из меню)))) Он теперь 34. Его я вчера и ела. Вкусно, спасибо!)))
1
22.12.2017
Ответить
Муж будет работать всю следующую неделю. 31 декабря приедет с работы за 2 часа до нг. Я дома с Настей. Стараюсь что-то вкусное приготовить)
0
23.12.2017
Ответить
Москва
А я все же люблю medium rare))))), но только в хороших стейк хаусах....дома так не приготовишь.
0
17.05.2016
Ответить
Рейкьявик
Почему не приготовишь? Хороший стейк(свежий, очень редко попадается) и чугунная гриль-сковорода...
У нас дома всегда стейки лучше получаются, хотя едим их и путешествуем много.
0
17.05.2016
Ответить
Тверь
да, рибай в стейк хаус 
. А вобще я слышала, что стейки нужно жарить на большом огне чуток, чтобы сок там закрыть, а потом допекать в духовке.
0
17.05.2016
Ответить
Мы говядину можем поесть только в стейк-хаусе, ибо цены на говядину в магазине неподъёмные. Едим курицу и свинину, в основном, редко баранину.
0
17.05.2016
Ответить
Москва
вэлл данн - средняя прожарка, гугл-переводчик в помощь
0
16.05.2016
Ответить
Москва
well-done - хорошо сделанный (хорошо прожаренный) Так что Ваш гугл-переводчик плохо в школе учил английский язык))).
11
16.05.2016
Ответить
Москва
Рибай прожарки медиум rare....мм. ... готовим дома на сковороде с толстым дном)
1
17.05.2016
Ответить
Хайфа
Рибай прожарки медиум для меня самое то что надо. Готовим сами на гриле. Мясо покупаем либо импортное, либо липецкое
0
17.05.2016
Ответить
Москва
Всегда беру филе миньон, средней прожарки. На мой вкус это самая мягкая и постная часть. Если пожирнее любите, то рибай берите. Приятного аппетита!
0
17.05.2016
Ответить
Орехово-Зуево
Обожаю rare рибай! Он просто великолепен! Но это конечно для любителей сырого мясца)))
0
17.05.2016
Ответить