Добрый вечер! Я хотела бы для своей дочери и наших гостей сделать двухъярусный торт, подскажите, пожалуйста, какие ярусы хорошо сочетаются? по моей задумке основа -молочная девочка +заварной сметанный крем, второй ярус- суфле из клубники и белого шоколада, и еще каким кремом лучше сделать покрытие.Заранее благодарна за советы
Старый Оскол
Торт на день рождения
Химки
Выравнивайте кремчизом с маслом или со сливками. Или швейцарской меренгой с маслом. Нижний ярус укрепите шпажками или трубочками, тогда он не просядет.
0
07.06.2016
Ответить
Старый Оскол
спасибо! а какую основу лучше сделать, обычный бисквит или молочную девочку?
0
08.06.2016
Ответить
Старый Оскол
ох, что-то я пока побаиваюсь.. но придется попробовать.. если не сложно, посмотрите, верно ли я планирую: мои действия примерно такие ( если на молочной девочке) - выпекаю коржи, промазываю их заварным кремом на сметане + кусочки клубники (укрепляю палочками по диаметру 5-6 хватит), делаю корж меньше диаметра, в форме собираю слой бисквита + мусс из клубники + мусс из белого шоколада ( как лучше перенести меньший ярус или собирать в кольце на основе сразу?) , затем все открытые места обмазываю крем-чизом и украшаю фруктами и хотела сердечки из желе сделать.. нормальная схема?
0
08.06.2016
Ответить
Химки
Верхний ярус собираете на подложке в кольце, потом кольцо снимаете, выравниваете кремом. Отдельно выравниваете нижний ярус. Потом вместе с подложкой переносите верхний на нижний ярус, предварительно укпепленный шпажками по диаметру верхнего. Ну и потом уже украшаете по своему желанию. Обязательно поставьте под пресс Молочную девочку. Крем вы такой уже пробовали? Я бы посоветовала сливки+маскарпоне, с клубникой отлично будет.
0
08.06.2016
Ответить
Старый Оскол
а я хотела без подложки, чтобы как единое целое было... никак не получится? пресс очень тяжелый должен быть? да, крем пробовала, и с маскарпоне тоже, мне он жирноватым показался...
0
08.06.2016
Ответить
!!! буду пытаться
