Москва
Девочки, вопрос собственно вот в чём: облазила я Ютуб и мнение поделилось. Все рецепты прям НАСТОЯЩИЕ, но вот в одних есть яйца, в других нет. Как НА САМОМ деле готовится тесто??? Такое тонкое, слегка прозрачное, которое эластичное и при это его можно легко руками разорвать. Видела как-то шеф-повар делал с рубленным фаршем - прям в Душу запало!!!
Вот, нашла похожую картинку:
Махачкала
Самое лучшее эластичное тесто на ледяной воде и без соли! Правда я варенники так варю и соль в воду добавляю а на манты даже незнаю возьмется ли соль с паром )))
жила в Узбекистане, там никогда яйцо не клали, недавно делала с яйцом, получилось хорошо. Мне кажется еще от качества муки зависит и качества замеса.
В настоящих мантах тесто из муки, воды и немного соли, все. А дальше все зависит от пропорций и мастерства хозяйки ))
Москва
Привет Алиш, вода,мука,масло,соль. По твердости сама смотри. Мы месим руками заливая воду.
