Компот

Нарушена "стерильность" или технология приготовления. Остужайте "принудительно" и сразу в холодильник. Не лазьте грязной посудкой и не пейте из кастрюльки. Сливайте в бутылки и в холодильник. Да, и из горла потом не стоит пить. Газы от "грязи".

26.08.2016

Ответить

Екатерина

я варю компот на один день....потом скисает или нет не знаю, просто не очень нравится пить не свежесвареный...Для меня дикость - варить компот на 3-4 дня, жуть

25.08.2016

Ответить

Наталья

Я варю только для себя) и три литра не успеваю выпить)

25.08.2016

Ответить

Екатерина

Варите меньше))))

25.08.2016

Ответить

Яюшка

Недоварен, долго стоял в тепле. Я летом часто варю компот из алычи с яблоками, добавляю сахара немного, по вкусу, даю настояться, процеживаю и убираю в холодильник. Если и скисает, то через 3-4 дня или если его на столе забудут.

25.08.2016

Ответить

Анастасия

Я ягоды-фрукты не варю. Заливаю горячим сиропом и все. Остужаю и в холодильник. Может мало сахара? Или крышки закрутили плохо воздух попал. Может фрукт порченый не увидели..

25.08.2016

Ответить

Татьяна

Возможные причины: не спелые фрукты, очень тепло, мало сахара, неплотно прикрыт (много воздуха попало), что-то попало (слюна, крошки). Вообще, для летнего компотика часов 12 вполне хватит, чтобы скиснуть на теплой кухне.

24.08.2016

Ответить

Наталья

от того, что мало сахара может киснуть? А вот на счёт воздуха, наверно правда...

25.08.2016

Ответить

Татьяна

Когда много сахара будет стоять дольше, чем, когда не дослащено. И в то же время если совсем чуть чуть положить опять же, лучше без сахара. В первом случае он некоторое время тормозит процесс брожения, в другом ускоряет. Опять же все с воздухом.

25.08.2016

Ответить

Мулля

Холодильник-Гэ..э!Я ягоды не провариваю,забрасываю замороженые в кипящий сироп,толку(штукой для пюре),довожу до кипения и все!..остыл,сливаю в бутылки 2л. и ставлю в холодильник:3-4 суток,как свеже.свареный...

24.08.2016

Ответить