Как совладать с газовой плитой?

Даже не представляю, чем Вам помочь) У меня на любой плите все ок))) Может посуда у Вас плохая? Если антипригарное покрытие, то все равно какая плита.

мне газ толтко в духовке не нравится готовлю на газовой плите замечательно, что дома на сименсе, что в деревне на снгэшной развалюхе. ошибка может быть в тесте и в температуре и одновременно, первое сахара слишком много, сгорят, тесто слишком жидкое для оладушек, яичек и муки маловато. 2 оладьи готовлю на среднем огне под крышкой, так они лучше пропекаются внутри и не горят снаружи, у меня стеклянная крышка, наливаю оладьи сразу закрываю, как только увидела, что тесто сверху схватилось запеклось, переворачиваю и жарю тж под крышкой на др стороне, на большом огне можно тоже жарить, но масла придется лить очень много, я такие не люблю промасленные губки. пс и для оладушек лучше использовать сковородку с толстым дном в отличии от блинчиков

Наоборот на электрической плите ничего не могу. Сковороду с толстым дном и регулируйте огонь, но тоже привыкнуть нужно. Огонь прибавил убавил, видишь сколько горит, а электрическую фиг отрегулируешь.

Была аналогичная проблема, решилась следующим образом, чуть больше чем обычно масла на сковородку, чтобы дно было полностью покрыто тонким слоем, хорошо разогреть сковородку и перед тем как выложить оладьи убавить огонь до среднего, можно даже чуть меньше. Под крышкой жарить или без нее для меня не имеет значение, накрываю, только когда хочется сохранить их подольше теплыми. У меня сковордка обычная Тефаль, с тонким дном. Плита расположена под наклоном, так что большая часть масла стекает на одну сторону. Но не смотря на это, через раз, все получается отлично)

Не пойму как так? И сильный, и слабый огонь - горят??? Может Вы быстро регулировали огонь и сковорода не успевала остыть? Пробуйте еще и не спешите, надо руку набить! Я на среднем редко жарю. В основном на медленном и без крышки. Но опять же, смотря какая сковорода. Как правило антипригарные тонкие и быстро нагреваются

А я обожала драники жарить на газу...)) Небо и земля вкус был по сравнению с обычной плитой.. Вам нужна чугунная сковорода, настоящая, тяжеленная. И на огне ниже среднего жарить.

Дело не в плите. Дело в том, что в тесте для оладий мало муки. Тесто погуще и все нормально получится.

Стало получаться, когда поменяла на хорошую погоду. Сковороды и формы для запекания на толстом дне. Для блинов и оладьев - специальная сковородка.

Огонек поменьше и будут успевать пропекаться....

Одну сторону пожарить. Перевернуть и накрыть крышкой

Минимальный огонь и сразу крышкой накрыть. Я так делала

Мне кажется муки не хватает