Девочки, привет! Подключили мне сегодня новую плиту и я на радостях сразу печь (4 года без духовки жили 
) Решила начать с простенького - с пиццы. Казалось бы ничего сложного, тесто сделала на воде с быстрыми дрожжами, начинки немного - томатная паста, лук, ветчина и моцарелла. Тесто катала руками на пергаменте и его на алюминиевый противень из комплекта с плитой. Получилось ну максимум может 1 см на краешках, а то и меньше. Ставила сначала на 190 град. в середину, потом переставила пониже. Через 20 минут достала - низ от пергамента отрывается с трудом, но вся середина пиццы сырая! Хотя сверху моцарелла уже высохла блин! Переставила на самый низ на сильный огонь еще минут на 5-10 и вытащила уже. Начинка конечно не сильно высохла, только сыр, а вот тесто в середине совсем сырое((( да и краешки внутри даже не пропеклись до конца, хотя снаружи сухие. Вот такие пироги((( В чем моя ошибка, подскажите, кто готовит успешно на газу???
Пицца в газовой духовке. Вопрос!
Люберцы
а у вас духовка и сверху и снизу горелки? у моей просто только нижняя, а вверху гриль отдельно только включается (не учла, но кто ж знал) спасибо вам, буду пробовать по-всякому!) И тесто слоеное, кстати, тоже лежит, и ягодки с дачи)) сегодня буду пробовать все!))) а слойки вы на каких градусах печете 180 тоже?
Люберцы
Горелка только снизу. У меня плита самая обычная, без современных функций. Единственное, это газ-контроль(для меня это было важно, так как ребенок).
Слойки пеку тоже на 180 гр. только яичком сверху смажьте, а то бледные будут:)
спасибо за советы! сегодня же все испробую
ну в приниципе вторая пицца вышла лучше, т.к. я сходила таки купила скалку и раскатала тесто максимально тонко)))) но все равно мне показалось оно сыровато, буду другой рецепт искать. Со слойками тоже вышел конфуз, но это просто я со слоеным тестом не в курсе была как обращаться)))
Люберцы
пробовала еще пирог из лаваша с сыром и шарлотку — почти уже получается))) пеку внизу подольше, а потом верх поджариваю грилем
Дмитров
Спасибо! Завтра попробую 40 подержать. А не пересыхает верх и края? И тесто вы какое делаете не поделитесь? ;)
Дмитров
Дмитров
Дмитров
Черкесск
Жара вроде бы было предостаточно, снаружи и сверху все было вроде прожарено, а внутри получился казус))) вот думаю теперь то ли сильнее огонь сделать в другой раз, то ли меньше и дольше держать
эх, а у меня такие планы на нее были на выходные... а теперь даже расстроилась((
Раменское
Черкесск
вот попробовала сейчас на верхнем 20 минут держать, потом еще на высокий огонь вниз на минут 7 — получилось лучше, но все равно не то пока) будем работать))))
Краснодар
ниже в комментарии посоветовали мне кажется очень легко и просто и должно все получиться) но у меня еще со вчера осталось тесто, так что пока с ним попробую, а в другой раз по этому рецепту буду делать.
Краснодар
Екатеринбург
какой блог шикарный. и рецепт пиццы тоже не сложный!! 
Москва
правда я тестопыталась сразу на пергаменте растягивать может поэтому оно прилипло, да и вообще не удобно это оказалось)
Москва
Одесса
у нас плита газовая гефест. мордель не помню. но ей лет 15) пиццу в ней часто пекли по самым разным рецептам. температура где-то 200 градусов на средней полке. но печет она всё дольше, чем пишут в рецептах. пеку пока не испечется) но края не горели, ничего не сохло. но за 20 минут точно в моей бы не испеклось. у меня тоже отдельно горелка внизу и есть типа гриль вверху. жду не дождусь электродуховку)
Раменское
я про фишку с водой знала, но думала она как раз чтобы жар снизу уменьшить) а мне вроде как наоборот надо.. мама еще посоветовала на полпути верх фольгой прикрывать, чтобы низ только пекся...тоже возьму на заметку)
Москва
К сожалению не помогу, лишь добавлю, что изумительно готовила в электродуховке, в новой квартире газ и получается один раз из 10, во все запекаемое мясо лью воду на противень, иначе сохнет, бисквит теперь пеку в мультиварке, пиццу делаю на тончайшем тесте, получается галета, но хоть не сырое, малявки мои очень любят пиццу печь, а выкинуто в мусорку без счета((
Люберцы