Домашняя лапша из муки твердых сортов пшеницы

По правилам на 1 яйцо 100 гр муки и щепотка соли, но я не знаю вышло ли у меня точно или нет, но получилось вкусно. Ее прелесть в том что бульон не мутнеет если варить суп лапшу, как например от обычной муки, желтый оттенок, и она вкуснее, получилась бы еще желтее если б было домашнее яйцо.
Яйцо взбили с солью и добавили муку дурум, и вымесили, скатали в шар и ставили в пакете на ночь в холодильнике. Утром достали и охладили до теплого, так легче раскатывать, можно на 10 сек в микроволновку засунуть. Рассыпать муку по столу и раскатать тонкий лист, на первом фото я варила суп лапшу и резала ее сразу, завидую тем у кого есть лапшерезка, куплю скоро обещаю себе, а на втором оставила как положено коржик подсушиться пол часа на столе, легче резать и она прекрасно разваливается между слоями, например если хотите длинную скрутите в рулет и порежьте, руками переворушите и будет длинная лапша, а если короткую то порежьте на полоски и положите друг на друга и порежьте. Можно сразу варить, а можно впрок наготовить, порезав и высушив сутки при комнатной температуре на доске или тарелке. Приятного аппетита.