Картофельная запеканка, ну или что-то похожее на пастуший пирог.

Рецептов данной запеканки великое множество, поэтому я не претендую на аутентичность.

Получается сытная и вкусная запеканочка.

- 3 крупные картофелины;

- 1 куриное яйцо;

- сыр;

- 400 г фарша (у меня из бедра индейки);

- 1 шт. крупная морковь;

- 1 крупный стебель сельдерея;

- 1 луковица;

- 7 см лука порея (белая) часть;

- 2 зубчика чеснока;

- маленькая банка зеленого консервированного горошка без жидкости;

- 200 мл грибного бульона;

- 200 мл томатов в собственном соку;

- мускатный орех;

- соль, перец.

Пока варим картошку (не забыть посолить), чтоб сделать пюре, в разогретой сковороде на растительное масле обжариваем два вида лука, морковь и сельдерей, нарезанные мелким кубиком, чеснок. Добавляем фарш, после того, как он побелеет и развалится добавляем бульон и томаты в собственном соку, перебитые в блендере и даем очень хорошо протушиться. Соль, перец по вкусу. У меня грибной бульон из молотых белых (можно и кубик, тогда аккуратно с солью), ну а если кто-то совсем против кубиков, то добавьте обычный бульон мясной или куриный, ну или воды.

Из сваренной картошки сливаем отвар в подходящую посуду, картофель разминаем в пюре, добавляем слегка взбитое яйцо, немного мускатного ореха и перец, если необходимо добавьте отвар картофельный, чтоб получить такой консистенции пюре, чтоб легко его можно было выкладывать слоем в форму.

Далее в форму для запекания выкладываем фарше-овощной слой, на него ровным слоем картофельное пюре и на пюре слой тертого сыра.

Запекаем в духовке до зарумянивания сырной корочки.

Все))) приятного аппетита)))