Идете в магазин и покупаете рыбу солёную в вакууме:)))
А если серьёзно: 500 гр филе свежей рыбы (форель,лосось,семга),1 ст. ложка соли,1 ст. ложка сахара,сначала натереть солью,затем сахаром,добавить каплю масла оливкового,дать постоять при комнатной температуре около часа и в холодильник,можно под гнёт,еще часа на 4-5,готово:)))
Приятного аппетита!!!