Говядина,вырезка)))

и что с ней делать,чтобы она была мягкая и приготовлена без использования жиров?может вымочить в чем?Хочу говядины,но брали мякоть,антрекоты-не съедобно,вырезка уже порезана на тоненькие стейки,имеется сковородка гриль)))