Делала вот по такому рецепту:
- масло - 250г
- сахар - 250 мл
- яйцо - 1 шт.
- изюм - 200 мл
- овсяные хлопья - 400 мл
- мука - 300 мл
- разрыхлитель - 3 ч.л.
- молоко или сливки - 100 мл.
Как обычно взбиваем масло и сахар, добавляем яйцо. Смешиваем все сухие компоненты (сухой изюм промыть и обсушить) между собой и добавляем эту смесь в тесто. Последним идет молоко или сливки.
Выкладываем их аккуратными лепешечками на пергамент (с большим промежутком, они хорошо поднимаются) и выпекаем 10 мин. при 200С.
От себя: изюма я взяла где-то 100 г и добавила еще измельченные грецкие орехи. Овсяные хлопья размолола в блендере. Масло, для быстроты процесса, растопила на водяной бане. По моим наблюдениям, печеньки не только поднимаются, но и раздаются вширь, посему, тесто выкладывала маленькими порциями. И 10 мин. оказалось очень мало, 30 мин при 180-200 градусах - было в самый раз!
Всем очень понравилось!!!